Celiac livsmedel för att undvika

The University of Maryland Centrum för Celiac Research i Baltimore uppskattar att ungefär hälften av alla 150 amerikaner har celiaki. Även om det inte finns någon bot för autoimmun sjukdom, kan den hanteras med en glutenfri diet. Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. När någon med celiaki äter mat som innehåller gluten, reagerar hans immunförsvar negativt och orsakar skador på den del av tunntarmen som absorberar viktiga näringsämnen. Vete, korn, råg

Pizza, bröd, pasta och andra livsmedel görs med vete, korn och råg bör definitivt undvikas om en celiaki diet. Detta inkluderar alla livsmedel som kakor och tårtor som är gjorda med vete-baserade mjöl som vitt mjöl, dinkelmjöl, grahamsmjöl eller kamut mjöl. Spannmål som gjorts med vetekli, vetegroddar eller råg bör också undvikas. Det är viktigt att notera att livsmedel som är märkta "vete fri" inte nödvändigtvis innebär glutenfri.
Bearbetade livsmedel

Gluten finns i bearbetade grundlägger inklusive pålägg , korv, godis, ostar, beredda salladsdressing, ketchup och mer. Leta efter hydrolyserat veteprotein och hydrolyserat vegetabiliskt protein på etiketten. Dessa ingredienser innehåller gluten och används som smakämnen eller bindemedel. Var försiktig med vanliga ingredienser som finns i bearbetade livsmedel som karamellfärg och modifierad stärkelse i livsmedel som kan göras från antingen majs eller vete.
Beer

Nästan alla öl innehåller vete, korn och råg, inklusive stout och ale. Detta omfattar även alkoholfria öl som root beer. Vin och sprit tenderar att göras utan dessa ingredienser och är vanligtvis säkrare på en celiaki diet.
Såser och kryddor

Många såser som sås och soja används vete som ett förtjockningsmedel och innehåller bearbetade eller artificiella ingredienser. Vissa kryddor som de läggs till glutenfria potatischips även kan innefatta vete.
Oats

I allmänhet bör personer med celiaki undvika havre, såvida de inte är specifikt märkta som "glutenfri". Enligt Mayo Clinic, läkare rekommenderar vistas borta från havre eftersom de kan komma i kontakt med vete när de odlas eller bearbetas.