I den här artikeln, Dr Jameth Sheridan aktier öppenhjärtigt om de fallgropar av en rå mat eller vegan diet.Renegade Roundtable med Dr Jameth Sheridan. Dr Sheridan är en naturläkare och näringsmässiga konsult. Han och hans fru Kim Co upphovsman Uncooking med Jameth och Kim och de samarbetar eget och driva Hälsa Force Nutritional.Kevin: Så du har varit på det här i 23 år nu. Vilka är några av de vanligaste fallgroparna du ser med en rå mat eller vegankost Jameth:? Jag tror att antalet en fallgrop som en rå fooder lider är, baserat på mina 23 års erfarenhet inom raw food med oräkneliga tiotusentals folk, är om artikelserien en vanlig person, de äter vanlig mat, och låter säjertheyre sjuk och de går obehandlad omedelbart och de får väl, jag tror faktiskt det är ytterst ett misstag. Eftersom jag ser folk när de faller av vagnen så att säga, faller de utanför hårt och de faller tillbaka till vad de startade från. Så om Im äta vanlig pizza och vanlig kyckling och regelbundna animaliska produkter, saker, vanliga kakor, jag faller av vagnen med rå, göra saker med familjen, Ill bara gå vidare och äta dem och sedan, du vet, när jag gör att, och avsluta med min binge, alltså Ill bara gå tillbaka till att vara rå. Och ser jag en massa människor som lämnar råa livsmedel eller bara vara mindre hälsosamt genom att gå fram och tillbaka mellan dessa saker. För i RAW tyngdpunkten är så svårt, och det är hur jag lärde också på rå, att det glömmer alla andra saker som är viktiga, som gör en rå kost framgångsrik. Och antalet en sak som gör en rå kost lyckas helt plötsligt, är du en hel mat vegan.If du blir vegan, helt plötsligt, om du slutar äta animaliska produkter, kokta eller råa som inte är bra för dig , du hade en enorm ökning av din hälsa. Din risk att få benskörhet har rasat, din risk att få cancer har rasat, och som en hel mat vegan, är din risk att få hjärtsjukdomar nästan non existent.Now hela livsmedels mening, youre inte bara äta vitt socker, vitt mjöl, och härdad olja som alla är vegan, men som alla är absolut urusla för dig. En hel mat vegan skulle äta saker som hirs, amarant, quinoa, kikärter, du vet, korn, bönor, baljväxter, frukt, grönsaker faktiska mat, oförfalskad av naturen. Youre också äter en ekologisk kost, när du tenderar att gå raw, och organiskt är enorm. Dessa saker är bara tillsatser, och du inte bara äta en hel mat, organiskt, vegan kost, ändrar du också helt vilka typer av livsmedel youre äta. Till exempel, du inte gå från att äta, låt säga en fryst vegan pizza, kokta, till en rå fryst vegan pizza. Du ändrar din mat helt. Du går från att äta, låt säga en fryst vegan pizza, eller en vanlig pizza, till broccoli och blomkål, och frukt, och groddar, och linfrön, och faktiska livsmedel som är helt olika typer av livsmedel. Så mängden näringsämnen som du får genom att vara en rå fooder, såvida youre fruitarian, är dramatiskt högre. Youre brukar också konsumerar mer vatten, om inte youre göra massor av torkad saker, eller massor av kakao, youre mer hydratiserade, vilket är oerhört välgörande. Vissa dieter inkluderar massor av råa grönsaker juice, vilket är oerhört välgörande. Och, du äter också en hel del av din mat rå, där det är en fördel att faktiskt ha saker rå för, men det är bara en av de många benefits.In raw food undervisning, är det ofta lärs ut, vanligtvis lärs ut, att theres två kategorier av livsmedel: livsmedel som är råa, och mat som tillagas, och det finns ingenting i mellan. Så om du är att äta något kokt, ja det kan lika gärna vara ost lasagne, snarare än tofu lasagne, eftersom i raw food världen, theres egentligen ingen skillnad. Och Ive sett att informationen ödelägga människors hälsa, och jag har sett det har människor lämnar råa livsmedel rörelsen som skulle ha, har låt säga, 80, 90 av deras hälsa förbättrats, och gillar Wow, jag älskar det här. Och kanske 10 eller 20 har inte, eller 10 eller 20 kan ha blivit värre, av någon anledning, beskar lite brist upp någonstans. Och, om de brukar prata med raw food ledare eller titta på raw food text, säger de, Tja, theres ett problem med dig, du är rengöring, youre detta, youre att, bla bla bla bla. Du har fått bo rå, eftersom all tillagad mat är gift. Även den, du vet, ibland även med makrobiotisk kost, som den helande Makrobiotik är en all tillagad mat, vegansk kost, det finns många människor som har övervunnit cancer med det. Nu du kan inte övervinna cancer på gift, och inte på något sätt är jag en förespråkare av makrobiotik, ens i vår vildaste fantasi, eftersom jag tror macrobiotics mycket nedbrytande lång sikt, men mycket bättre än den vanliga amerikanska diet.So Jag tycker det är viktigt att vara en hel mat vegan någon gång, och få en bra grund för detta. Och om råa livsmedel inte fungerar av någon anledning, inte kasta ut barnet med badet water.Kevin: Så några av de brister som du möter, med raw food är, maybeJameth: Im säger inte artikelserien utbredd, jag vill bara göra att dess klart. Ive träffade 20 plus år rå fooders som, för det mesta, följde denna regim, och som verkar vara livfullt frisk och artikelserien i utmärkt hälsa, och jag har inget intresse av att försöka ändra sin kost alls. Jag vill bara att de ska leva optimalt och få varelser på planeten lever optimalt och planeten också. Men för dem som gör det, theres någon theres en grupp av rå fooders Jag vet inte hur nödvändigtvis att definiera vilka typer ännu men det kan vara, människor som tenderar att vara vata, är det, enligt min erfarenhet, inte nödvändigtvis frodas på 100 råa livsmedel . Och det kan vara att theres möjligen brister hos en typ av protein, eftersom inte en brist av protein, eftersom den råa livsmedel, om du äter en lämplig mängd nötter och frön, och jag tror att du kan äta alldeles för mycket av dem, men en lämpligt belopp, låt säga, en handfull eller så kan du få massor av protein gör det. Men theres vissa vata slag, med min erfarenhet, ta lång tid att återhämta sig från att arbeta ut, och det har en mycket svårare muskel tid att bygga, bara på muttern och fröprotein. Och du kan inte äta riktigt tillräckligt broccoli, eftersom broccoli har, tror jag 20 eller 30 protein, mycket hög. Men för att få det mycket gram protein från broccoli, dess praktiskt taget omöjligt. Att äta så många kalorier, skulle du faktiskt saft ett par fall av stjälkar av broccoli för att få tillräckligt med protein och du skulle få tillräckligt med protein i det fallet. Men broccolis också en korsblommiga grönsaker, och jag älskar korsblommiga grönsaker för levern avgifta, för deras anti cancer förmåner och de har vissa fördelar hormon balansering också. Theyre fenomenala livsmedel. Men rå broccoli, eller någon rå korsblommiga i en stor mängd, är riktigt, riktigt svårt att bearbeta. Dess svårt att hantera. Så i fall som detta, Ive sett, om folk flyttar över till baljväxter familjen, men det behöver inte vara sojabönor. Sojabönor är en av hundratals olika baljväxter. Om du inte gillar sojabönor av någon anledning, inte bara äta dem inte nödvändigt. Linser, kikärter, mungbönor, Adzukibönor, sånt. Nu kan du säkert göra dem råa, men det ironiskt att en av anledningarna till att soja är åtalade bland de råa livsmedel samhällen är att forskningen på rå soja visar att det är mycket svårt att smälta. Det har enzym och protein och andra inhibitorer i det som gör det svårt att hantera och svårt att växa på, men thats när sojabönor är råa. Nu när du gro någon baljväxter, grodda någon baljväxter fortfarande har en hel del av dessa anti näringsämnen i dem och svårare att smälta och få allt ur en rå baljväxter gro. Nu är det nästan ironiskt dock, när du ånga dessa baljväxter du förstöra alla dessa hämmare och de enzymer som väl. Men åtminstone youre enzymatiskt neutral nu. Du har inte kokat den, eller förkolnade det, eller bränns det så theres ingen lucocytosis höjning av vita blodkroppar, med ångad baljväxter eller någon kokt grönsak. För de människor som inte trivs på rå, om de gör det, grodda och ångade grönsaker, fick inte lätt ångkokta fått till ånga det hela vägen. Raw är bara svårt att smälta. De flesta människor inte ens gör rå hummus längre med råa kikärtor. Har du märkt att Kevin:? Yes.Jameth: Eftersom de är notoriskt svåra att smälta rå. Ive gjort massor av rå kikärta i min dag, massor av rå grodda saker och alltid det jag brukade göra och fortfarande är grejer finnas kvar, ett dopp eller paté eller något, väl du kasta den i dehydrator och göra RAW kikärta hamburgare och äta dem nästa dag för middag. Jag gjorde det en gång och jag åt saker på morgonen, de råa kikärta hummus som vi hade dagen innan, en hel massa av dem, jag tog dem till mitt seminarium och man, jag hade svårt att ens vara i seminariet eftersom jag hade så mycket volym av gas, som luktade så illa och jag var så ont att jag faktiskt socialt kunde inte vara i själva byggnaden. Jag var tvungen att gå outside.Kevin: Wow.Jameth: Nu det var eftersom jag hade en koncentrerad, torkad version. Nu om du gro kikärter, och kikärter kan vara svårt att gro. Ibland går de bara dåligt innan de gror. Nu jag betyder inte blöt. Så egentligen grodda kikärter som ångas sedan blandas med rå tahini, ingen anledning på något sätt form för att laga din tahini, är fenomenalt lättsmält. Verkligen, verkligen awesomely lättsmält och komma tillbaka, om du gro dina baljväxter, ånga dem och sätta lite av lin olja på dem och salta dem oavsett om det är Himalaya salt, Celtic havssalt, lite glutenfri tamari eller miso , någon form av god kvalitet källa av organiskt natrium, enligt min erfarenhet har jag aldrig sett att inte ta bort någons begär eller längtan efter kött. Det är så mycket bättre för dig näringsmässigt än att äta en bit kött, rått eller inte. Av någon mätning som vetenskapen har idag kommit upp med [oläslig] fotografi, dess vida överlägsen att göra det än det är att äta rått kött. Så vad Im säger är stället för att kasta ut barnet med badvattnet och är 100 rå, om youre äter ett djur produkt eftersom youre bättre inte. Youre bättre att äta en hel mat vegan tillagad mat som spirat, kokt, saltad, linfröolja, baljväxter som jag pratade om. Det finnas min erfarenhet.
