De typer av patogena bakterier i mjölk

patogena bakterier orsakar infektionssjukdomar och kan hittas i mjölk och produkter som framställts av mjölk, inklusive glass och ost. Egenskaperna hos dessa bakterier varierar mellan patogener och så gör effekterna av de sjukdomar som de orsakar, vissa infektioner, om de inte behandlas på rätt sätt, kan vara dödligt. Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes är en grampositiv organism som lever inuti tarmen av 1-10 procent av människor. Denna bakterie motstår de skadliga effekterna av torka, värme och frysning otroligt bra för en icke-sporbildande organism. Det har funnits i 37 olika arter av däggdjur och 17 olika arter av fåglar. Listerios manifestationer inkluderar meningit, encefalit, blodförgiftning och livmoderhalscancer eller intrauterin infektioner hos gravida kvinnor som kan orsaka ett missfall. Vid starten av denna infektion, influensaliknande symtom uppträder tillsammans med en ihållande feber, andra symtom är kräkningar, diarré och illamående. Denna organism kan växa i temperaturer så låga som tre grader Celsius, vilket möjliggör förökning i livsmedel som är kyld. Denna organism har associerats med obehandlad mjölk, ost, glass, rå och kokt fågel, råa grönsaker, rå och rökt fisk och alla typer av rått kött. Addera Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica är en gramnegativ organism som vanligtvis är isolerad från sår, mesenteriska lymfknutor, sputum och avföring, det är en av de tre patogena arterna inom släktet Yersinia och orsakar gastroenterit. Symtom på infektion börjar vanligtvis inom 24 till 48 timmar efter intag och inkluderar gastroenterit med kräkning och /eller diarré, buksmärtor och feber. Dessa infektioner liknar symptomen på blindtarmsinflammation men kan också infektera andra områden såsom urinvägarna, sår och leder. Stammar av denna bakterie kan hittas i rå mjölk, ostron, fisk och kött. Infektion inträffar inte ofta, men är vanligare i Skandinavien, Japan och norra Europa, det har varit fel diagnos som blindtarmsinflammation och Crohns sjukdom
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni är en gramnegativ form av bakterier som har ett krav för små halter av syre och är känslig för påfrestningar på miljön. Denna organism kräver 2 till 10 procent av koldioxid och 3 till 5 procent syre för sin tillväxt förhållanden vara på optimal nivå. Denna organism är den ledande orsaken i USA av bakteriell diarré och orsakar mer sjukdomar än kombinationen av salmonella och shigella. Några av de viktigaste symptomen som uppstår från intag denna organism annan än diarré är buksmärtor, huvudvärk, muskelvärk, illamående och feber. Sjukdomen varar vanligen ca sju till tio dagar, erytromycin minskar mängden tid att bakterierna fälls i den infekterade personens avföring. Rå mjölk, icke-klorerat vatten och rå kyckling är smittkällor.