Diabetic Cooking & Nutrition

Diabetiker inför särskilda utmaningar när det kommer till matlagning och näringsmässiga behov. Fel mat kan skicka blodsocker svider och gör en diabetiker sjuk. Matlagning kan ändra mat, kommer dess effekter på blodsocker och hur snabbt kroppen absorbera det. Diabetiker behöver inte äta separata måltider från resten av familjen. Ändringar i matlagning och typer av livsmedel kan göra hälsosamma måltider för en diabetiker och diabetiker familj. Kolhydrater

De tre typer av kolhydrater i mat är stärkelse, socker och kostfiber. Både socker och stärkelse orsaka blod-socker (glukos) nivåer för att gå upp, så det är viktigt att diabetiker att övervaka och begränsa äta mat med någon av dessa typer av kolhydrater. Bra kolhydrater val är bönor som bönor, linser eller bönor Pinto. Sunda bröd och spannmål är hel-vete, kli eller havre.
Frukt och grönsaker
Frukt

och grönsaker är en del av en väl avrundad kost. Vissa frukter och grönsaker val är inte lika bra som andra för diabetiker. Frukt innehåller mycket socker och stärkelserika grönsaker kan orsaka blodsockerhalten att stiga. Bra frukt val är äpplen, bär och päron. Grönsaker att prova är gröna bönor och bladgrönsaker, som spenat eller kål. De mer mogna frukter och grönsaker är den högre effekten på blodsocker.
Protein

Kött är full av protein och inte innehåller kolhydrater som kan höja blodsockernivån. Däremot kan kött innehåller fett som kan vara skadliga för kroppen, vilket orsakar hjärtsjukdomar. Eftersom diabetiker löper en hög risk för hjärtsjukdom, är det viktigt att begränsa mängden ohälsosamma fett i kosten. Bra protein alternativ inkluderar skinn kycklingbröst, lax, magert nötkött och tofu. Tofu är tekniskt inte kött,. Dock, är det ofta används som en ersättning för kött
Matlagning /Processing
gånger

Matlagning kan påverka glykemiskt index för livsmedel som kan bearbetning. Pasta ska serveras al dente snarare än mjuk. Bakad potatis är ett bättre val än mosade. En hel äpple är lägre på glykemiskt index än äppelmos. Råa frukter och grönsaker är bättre än kokta.
Delar /Schema

Regelbundna måltider i mindre portionsstorlekar är viktigt att hantera din diabetes. Diabetiker bör äta flera små måltider istället för tre stora måltider varje dag för att undvika stora svängningar i blodsockernivån. Hoppa över måltider eller äter på oregelbundna schema också kan orsaka blodsockernivåer att sjunka och lyfta, vilket är skadligt för en diabetiker. Äta några små tilltugg som en sockerfri yoghurt eller en kli muffin med jämna mellanrum kan förbättra blodsockernivåer samt att hjälpa diabetiker att må bättre totalt sett.