En studie av studenter vid James Madison University i Harrisonburg, Virginia, exponerade Escherichia coli (E. coli) och Bacillus megaterium till tre höga temperaturer: 27 ° C eller 80 grader F, 37 grader C eller 98 grader F och 42 grader C eller 108 grader F. både bakterier odlades bäst till det lägsta av temperaturerna.
Olika Temps för olika bakterier
Bakterier är grupperade i tre kategorier för optimal temperatur-baserad tillväxt: psychrophiles eller psykrofila, mesophiles eller mesofila och termofiler eller termofila. Phileo på grekiska betyder "älskare av." Psychro-betyder "låg temperatur."
Psykrofila bakterier är bakterier som växer bäst i låga temperaturer, t.ex. som 32 till 68 grader F (0 till 20 grader C). Exempel på psykrofila bakterier är grundläggande jordbakterier som Arthrobacter och psychrobacter. Arthrobacter är bakterier med närings-och medicinska fördelar, men psychrobacter är boven i sjukdomar som hjärnhinneinflammation.
Mesofila bakterier växer bäst i ljummet att kyla varma temperaturer, 77-113 grader F (25 till 45 grader C).
Termofila bakterier växer bäst i varma till heta temperaturer, såsom 122 till 158 grader F (50 till 70 grader C). Exempel på termofila bakterier är bacillus flavothermus och Thermus aquaticus. Bacillus flavothermus är en sporbildande bakterier som finns i jorden. Thermus aquaticus bor i varmt vatten. Det är ett mycket viktigt bakterier som stöd i kodning, omkodningen och reproduktion av DNA och RNA.
Hyperthermophilic bakterier växer extrem värme, 158 på 230 grader F (70 till 110 grader C).
Extreme Frysning
Extreme frysning kan stoppa bakterietillväxt och /eller döda bakterier helt. Från -30 grader C och under, saktar bakterietillväxt snabbt. Detta är till hjälp för att veta hur man förvarar livsmedel, särskilt livsmedel som hålls i skolor, restauranger och sjukhus.
Extreme Värme
Extrem värme också skulle stoppa bakterietillväxt och /eller döda bakterier helt och hållet. Den högsta temperaturen över den optimala för alla bakterier skulle inhibera tillväxt eller döda bakterierna. En högre temperatur än den högsta optimala temperaturen för en hyperthermophilic bakterie skulle stoppa reproduktionen av denna bakterie.
Tillämpningar i verkliga livet
p Om en bakterie är i din kropp, det kommer att frodas tills din kropp spikar feber (kroppen höjer sin egen temperatur) för att döda bakterierna. Ändå kan din kroppstemperatur bara gå så högt --- det är därför antibiotika ibland behövs för att döda skadliga bakterier.
När en köttprodukt är på skärm i en stormarknad, värmen från belysningen av displayen området ökar bakterietillväxten och främjar en snabbare nedbrytning av köttet.
Sjukhus normalt hålla centrala luftkonditioneringen låg eftersom det hämmar tillväxten av bakterier i rummen på patienterna. Följaktligen finns det mindre chans för infektion för patienter.
Betydelse
p Det är viktigt att veta hur temperaturen påverkar bakterietillväxt, så att sjukdomen kan förebyggas eller utrotas, maten kan bevaras längre och liv kan räddas.
Upphovsrätt © Liv och hälsa