Egenskaper av fruktos

En av de tre viktigaste blodsocker, är fruktos en enkel sockerart som finns i många frukter och grönsaker som kroppen använder för energi. Det är den sötaste naturligt socker. Kemisk sammansättning och struktur

Den kemiska sammansättningen av fruktos är (C6H12O6). Trots klassificering som hexos eller 6 Carbon socker, lever det typiskt som en furanos eller en 5-ledad ring struktur enligt EDinformatics.com.
Sockerersättning

Fruktos användas som ett substitut för socker på grund dess ekonomiska värde och minimal effekt på blodsockernivån. Konsumeras som hög majssirap har detta behandlats majssirap samma mängd söt som vanligt socker i en mindre mängd så tillverkarna kommer att använda mindre fruktos för att reproducera samma mängden sötma i en bearbetad visst livsmedel.

Diabetiker

grund av dess minimal effekt på blodsockernivån, var fruktos ursprungligen tänkt att vara bättre för diabetiker än vanligt socker eller sackaros. American Diabetes Association upphävt deras advocation av fruktos i 2006 på grund av dess negativa effekter på urinsyra och plasma lipid samt korrelation till skadade proteiner.
Fetma

Det har länge antagits att fruktos som orsakar fetma enligt en 2002 frågan om American Journal of Clinical Nutrition. År 2004, Fetma: Gjorde en Research Journal faktiskt rapporten ett samband mellan konsumtion av fruktos och central fetma
Högt blodtryck

Bloomberg rapporter om en genomförd studie. av Richard Johnson vid University of Colorado som en fruktos tung diet resulterade i högre blodtryck, främst hos män.