Enzymer och kost

Enzymer är proteiner som används av kroppen för att hjälpa till att bryta ner mat för att ge energi till kroppens celler. Förespråkare av "rå-kost" tror att en diet bestående enbart av råa livsmedel är överlägsen en kost som innehåller tillagade livsmedel eftersom enzymer som finns i livsmedel bryts ner vid upphettning. Vetenskapliga studier visar att giltigheten av denna tro saknas och med 2010. Enzymer och Digestion
Enzymer

fungera som katalysatorer - det vill säga de får en kemisk eller metabolisk reaktion rullande utan att ändra sig. Matsmältningsenzymer hjälpa kroppen påbörja processen med att smälta maten, eller bryta ner matrester i glukosmolekyler. Glukos sedan bryts ned ytterligare för att skörda energi för kroppens funktioner. Enligt enzymestuff.com

, om maten inte ordentligt smält, kan det orsaka en ansamling av bakterier i magen, immune system problem och andra hälsoproblem. Enzymestuff.com säger också att kroppen kan drabbas av att behöva ägna alltför mycket energi till matsmältningen på grund av dålig enzymproduktion.
Var ska Matsmältningsenzymer ifrån?

Artikeln "Matsmältningsenzymer" på hemsidan healthyrecipes.com säger att matsmältningsenzymer produceras naturligt i kroppen samt tagit från mat under rötningsprocessen. Enligt den här artikeln, får vi inte tillräckligt med enzymer från livsmedel på grund av användningen av växtgifter och bekämpningsmedel på livsmedel.
Raw-Food Diet

Några alternativa hälso-och sjukvård utövare rekommendera en raw-food diet. Den raw-food diet kräver att människor äter så mycket rå mat som möjligt. Teorin bakom denna diet är att matlagning mat bryter ner enzymer så att kroppen inte kan få matsmältningen enzymer via äta.

Enligt en artikel på healingdaily.com, en webbplats som ägnas åt alternativa hälsa metoder, gör matlagning mag enzymer oanvändbara och kräver kroppen att ägna mer energi till matsmältningen än en raw food diet skulle göra.
Vetenskap och Raw-Food Diet

Som av maj 2010, där inga vetenskapliga studier som backar upp påståenden om pro-raw-food diet webbplatser. Dr Paul Kouchakoff, en schweizisk läkare, studerade 10 patienter under 1930 och kom fram till att laga mat var skadliga för immunsystemet eftersom fler vita blodkroppar föreföll att genereras i patienter som inte äter råa livsmedel. Dock involverade Kouchakoff studie där endast små provmängder, och hans papper inte beskriva experimentet tillräckligt detaljerat för att det ska replikeras.
Enzyme Kosttillskott och matsmältning
Människor

som lider av matsmältningsproblem ibland ta enzym-tillskott snarare än att ändra sin kost för att hjälpa dem att smälta maten lättare. Enligt enzymestuff.com, enzym-tillskott är inte effektiva eftersom de är konstgjorda. Sajten säger att kroppen kan avvisa tillägget som ett toxin eller på annat sätt inte smälta det ordentligt.