Under de senaste åren har fler människor blir medvetna om konsekvenserna för hälsan till följd av en dålig kost och brist på motion, och omfamnar en hälsosammare livsstil. Människor är nu väljer att äta mat som är hälsosam och näringsrik. Många konsumenter blir petig vilka restauranger de äta på grund av hälsoproblem. Restauranger inser dessa krav genom att tillhandahålla mer näringsrika rätter på sin meny. Dessa hälsosamma alternativ är viktigt för konsumenterna när plocka en restaurang för att dine.According till National Restaurant Association och Mintel rapporter, är 72 procent av de vuxna försöker att äta mer hälsosamt än två år sedan. Konsumenterna söker nu näringsriktiga måltider som inte är stekt, och är rika på antioxidanter och vitamin, och är rik på omega 3-fettsyror. Måltider som är låga i fett och kalorier har blivit populär bland konsumenterna. Samt, hjärtat hälsosamma livsmedel som är låg i salt och socker är viktiga för restaurang besökare. Livsmedel som innehåller mycket ingredienser som minskar risken för sjukdomar som cancer och diabetes är också popular.Many restauranger nu erbjuder rätter som innehåller fisk som lax, eftersom den är rik på Omega 3-fettsyror. Maten tillagas på ett sätt som ger mindre fett som transfett, men ändå behålla smaken att kunderna älskar. Som väl är restauranger inklusive hälsosamma ingredienser såsom en mängd olika nötter och frukt med sina måltider för att öka näringsvärdet av rätter, men också förbättra smaken av meal.Restaurants lägger nu hälsosamma ingredienser till sina såser, glasyrer, och vinäger. Exempelvis har användningen av granatäpple ökat betydligt i restauranger. Det är rika på antioxidanter, och har även en utsökt syrlig smak. Andra antioxidant livsmedel som används mer i restauranger inkluderar: rött vin, blåbär, mörk choklad, ekologiskt te som grönt te, tranbär, acai bär, och mycket more.Consumers är inte bara skära ner på mängden ohälsosamma livsmedel de äter , de skär också ner på mängden mat de äter. Många människor känner att restauranger tenderar att ge dem för mycket mat på deras tallrikar. Restauranger har märkt att en hel del av sina måltider som returneras med några av det överblivet eller tas hem i doggie påsar. Som ett resultat, de erbjuder nu mycket mindre storlek portions.Fast food restauranger också hoppar på hälsan måltiden tåget genom att lägga till hälsosam mat till deras meny. Istället för att hitta bara stekt hamburgare och pommes frites, kan man nu hitta sådana hälsosamma alternativ som sallader, morot pinnar, frukt, veggie hamburgare och pommes frites, kokt i rapsolja istället för animaliskt fett, och mycket mer. De erbjuder även friska desserter som yoghurt med bär och granola strös på top.Consumers nu inser att fetma är en epidemi med ett brett utbud av hälso-konsekvenser. Friska menyalternativ blir allt viktigare för konsumenterna. När de anamma en hälsosammare kost och livsstil, är restauranger anpassar sig till förändringen genom att erbjuda måltider som uppfyller varje kunds hälsosam kost preferenser. De restauranger som erbjuder hälsosamma alternativ ser en ökning i att attrahera och behålla kunder.
