Vitaminer kan kategoriseras på två sätt - fettlösliga vitaminer och vattenlösliga vitaminer. Vitamin A, D, E och K är de fettlösliga vitaminerna. De kräver närvaro av fett för sin absorption och lagras i levern. Vattenlösliga vitaminer inkluderar vitamin C och B-komplex vitaminer. B-vitaminer är tiamin, niacin, riboflavin, B6, B12, folat, biotin och pantotensyra. Vattenlösliga vitaminer går förlorade genom urinering och lagras inte i kroppen.
Funktion
Vitamin A är viktigt för ögats hälsa och stöder ett friskt immunsystem. Betakaroten är ett förstadium till vitamin A och fungerar som en antioxidant som skyddar kroppen från fria radikaler. Vitamin D hjälper till med absorptionen av kalcium. Vitamin E är också en antioxidant, skyddar friska celler ungefär som betakaroten. K-vitamin är viktigt för blodets koagulering. Vitamin C spelar en roll i syntesen av neurotransmittorer är viktiga i hjärnans funktion och kollagen, en strukturell komponent i kroppen. Det är viktigt för sårläkning och fungerar som en antioxidant. Tiamin är viktigt för funktionen av nervsystemet, hjälper frigöra energi från den mat vi äter och främjar normal aptit. Niacin har en liknande funktion som tiamin och också främjar frisk hud. Riboflavin är också som niacin och tiamin, förutom att främja god syn. Vitamin B6 är viktigt för protein metabolism, fettanvändningen och bildning av röda blodkroppar. Vitamin B12 spelar en roll i syntesen av genetiskt material, bildning av röda blodkroppar och hjälper till att bibehålla ett friskt nervsystem. Folat förhindrar spinal missbildningar och sänker homocystein nivåerna. Biotin arbetar för att frigöra energi från kolhydrater och för att syntetisera fett. Pantotensyra spelar en roll i energiproduktionen och hormon utveckling.
Förebyggande /Lösning
Förutom sina funktioner i kroppen, vitaminer är viktiga för förebyggande av sjukdomar. Den antioxiderande verkan av betakaroten, skyddar vitamin E och vitamin C-celler, vilket minskar risken för cancer. Dessutom, vitamin E och C arbetar hand i hand. När vitamin E tjänar sitt syfte som en antioxidant det blir inaktiv, emellertid har C-vitamin befunnits regenerera vitamin E. Vitamin A minskar risken för nattblindhet. Vitamin D: s roll i benhälsa förebygger benskörhet. Folat: s åtgärder för att sänka homocystein nivåerna länkar det till en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom.
Deficiency
Även om det är ovanligt att se stora brister av fettlösliga vitaminer på grund lagring, kan lindriga brister uppstå med avsaknaden av en balanserad kost. Barn som lider brist på D-vitamin kan utveckla en bensjukdom som heter rakitis. Brist på vitamin A kan orsaka tarminfektioner. K-vitaminbrist kan orsaka kraftig blödning. Brister i vattenlösliga vitaminer är mer vanligt eftersom de inte lagras. Brist på C-vitamin kan orsaka infektion och minskning vid sårläkning. Tiamin och niacin brist kan leda till mental förvirring och muskelsvaghet. Otillräckligt intag av riboflavin och vitamin B6 kan leda till eksem. Folat och vitamin B12-brist kan orsaka anemi. Medan ovanligt, otillräckligt intag av biotin och pantotensyra orsakar trötthet, illamående och magkramper.
Toxicitet
Höga doser av vitaminer kan resultera i toxicitet. På i stort sett motsatt sätt som med brist, är toxiciteten av vattenlösliga vitaminer sällsynt, men det ibland kan uppstå i fettlösliga vitaminer på grund av deras lagring i kroppen. Bland vattenlösliga vitaminer, kan magkramper och uppblåsthet inträffa med höga doser av C-vitamin, kan avvikande leverfunktion ses med höga niacin intag och för mycket folat kan maskera en vitamin B12-brist, ofta orsakar blodbrist. Överkonsumtion av vitamin A kan resultera i lindriga symtom som illamående och dimsyn, eller mer allvarliga problem såsom tillväxthämning. För mycket D-vitamin kan orsaka illamående, viktnedgång, tillväxthämning och njurskador. Vitamin E toxicitet är ovanligt, men kan symtom som illamående och besvär med mag-tarmkanalen uppstår. Det finns inga rapporterade toxicitetssymtom med vitamin K.
Upphovsrätt © Liv och hälsa