Puriner är ett färglöst, kristallint, kvävehaltig organisk bas som finns naturligt i DNA och RNA, byggstenarna i arvsmassan hos växter och djur, inklusive människan. När detta material bryts ned i kroppen som celler dör och återvinns, det skapar urinsyra. Detta är normalt frisk, eftersom urinsyra är en antioxidant och förhindrar skador på slemhinnan i blodkärlen. Urinsyra kvar i blodet och får passera genom njurarna, men ibland kan det bygga upp. När detta händer, är en person mer benägna att utveckla gikt. Addera gikt
Gikt är en form av artrit och drabbar oftast ett gemensamt i taget, ofta stora tå. Symtomen kan omfatta plötslig intensiv smärta och svullnad, och det gemensamma kan vara varm och utveckla röda eller lila hud. Den orsakas av en ackumulering av urinsyra kristaller i ledbrosket, som senare släpps ut i vätskan som omger leden. Sjukdomen går igenom olika stadier: asymtomatiska (högre urinsyra nivåer men inga andra symtom), akut (smärta och inflammation i leden), intervall (perioderna mellan akuta attacker) och kronisk (permanent skada på leden och ibland njurarna ).
Varför kosten är viktig
Vissa livsmedel är höga i puriner som krisar till urinsyra, så personer med gikt eller en ärftlig risk för utveckla sjukdomen bör titta på livsmedel de äter och undvika de höga i puriner. Även om inte ett botemedel mot gikt, kan kost förändringar vara till hjälp. Ändå är medicinering behövs generellt för att bekämpa sjukdomen. Inte överraskande, rapporterade en studie från 2004 rapporterades i The New England Journal of Medicine att dieter högre i protein (främst rött kött och skaldjur) var mer som att orsaka gikt. Matlagning, speciellt kokning, av livsmedel som innehåller mycket puriner, tycks minska purin innehåll.
Livsmedel ska undvikas
Många av de organ livsmedel, t.ex. lever, hjärta , mjälte, och sött bröd, är högst i puriner. En av de högsta är teobromin, en alkaloid med en struktur som liknar koffein. Det finns främst i kakaobönor, som är huvudingrediensen i choklad (särskilt mörk choklad), men finns även i te blad och nötter cola. Bryggare och bagerijäst också tenderar att vara högre i puriner, som gör ätliga karljohansvamp och sardiner packade i olja.
Foods måttligt höga i puriner inkluderar nötkött, fågel (kyckling, kalkon och gås), mest fisk, skaldjur (musslor, hummer, pilgrimsmusslor och räkor), (inklusive korv) fläskkött, kalvkött, och hjortkött.
Dessutom bör gikt drabbade undvika alkohol, speciellt öl, och upprätthålla en ideal kroppsvikt. Läkemedel som skall undvikas inkluderar acetylsalicylsyra, piller vatten, och vissa immun dämpning system som cyklosporin, vilket kan göra njurarna behåller urinsyra.
Mat att äta
Några av de bästa låg-purin livsmedel omfattar ett brett utbud av grönsaker (sparris, kål, bönor, sallad, rädisor, majs, potatis och morötter) och frukt (druvor, äpplen, bananer, apelsiner och meloner). Dessutom ingår många nötter (Brasilien, hasselnötter och jordnötter), ost (cheddar, edam, stuga, och Limburger), pasta gjord med ägg, och fullkornsprodukter. De flesta gikt dieter rekommenderar mycket vätska i form av fruktjuice eller vatten.
Upphovsrätt © Liv och hälsa