Goda grönsaker till Atkins diet

Atkins diet antände låg-carb diet vurm i USA på 1970-talet. Enligt Kathleen Goodwin, RD, cirka 25 miljoner amerikaner är i dag på kolhydratfattig kost vid varje given tidpunkt. Den Atkins diet börjar med en strikt induktionsfas där grönsaker är tillåtna, men endast specifika sådana. De övriga faserna tillåter grönsaker, men markera att vissa som är bäst för kosten. Grönsakerna som rekommenderas för Atkins diet är lågt på glykemiskt index. Grönsaker som är högt på glykemiskt index kan leda till spikar i blodsocker, och slutligen i fett. När en grönsak är numret på glykemiskt index är lägre, ur en 100-gradig skala, innebär att det är en bra grönsak för Atkins diet. Bok Choy

Bok choy är en bra grönsak för Atkins diet. Det är en lummig grön grönsak också känd som kinesisk vitkål. Bok choy är ett perfekt komplement till wokade rätter. Till skillnad från många av de andra rekommenderade grönsaker för Atkins diet, bör bok choy inte ätas råa. Bok Choy är så lågt på glykemiskt index som har nästan ingen effekt på blodsockret. Det är på 15 av 100.
Tomater

Tomater är en annan grönsak som är bra för den Atkins dieten. Tomater är mångsidiga och kan läggas till sallader och smörgåsar. Nyckeln är att äta hela, färska tomater. Eftersom Atkins diet inte tillåter ytterligare sockerarter, undvika bearbetade tomater och tomatsås om du gör dem själv. Tomater anses lågt på glykemiskt index med ett antal 15 av 100. Lägg spenat till din Atkins diet inköpslista
spenat

. Spenat är en lummig grön grönsak som enkelt läggs till allt från soppor till smörgåsar. En stor spenatsallad med tillsatt protein, exempelvis kyckling, är en utmärkt lunch för att äta samtidigt på Atkins diet. Ät spenat antingen rå eller kokt. Spenat är 15 av 100 på glykemiskt index.
Sparris

Sparris är perfekt för att koppla ihop med protein, såsom fisk och skaldjur. Fisk och andra magra proteinkällor är idealiska samtidigt på Atkins diet. Roast sparris i ugn, ånga den eller koka den, och krydda efter smak. Färsk sparris tenderar att smaka bäst, men fryst sparris är ett alternativ också. Sparris är en bra grönsak för Atkins diet med ett antal 15 av 100 på glykemiskt index.