Hur Ersätt hela vetemjöl för White

Många människor är intresserade av att lägga hälsosamma korn i sin kost, och ett bra sätt att göra detta är genom att ersätta hela vetemjöl för vitt mjöl i dina recept. Fullkorn är mycket bättre för dig eftersom de har mer fibrer, mineraler och vitaminer. Dessutom, eftersom de är tätare, livsmedel görs med hela vetemjöl sannolikt att fylla upp dig snabbare än de gjort med vitt mjöl. Här är några enkla tips för kockar som skulle vilja ersätta hela vetemjöl för vitt. Instruktioner
1

ersätta en lika stor del av hela vetemjöl för vitt mjöl så länge det är samma typ av mjöl. Med andra ord kan en kopp fullkornsbröd mjöl ersätta 1 kopp vitt bröd mjöl och 1/2 kopp fullkornsvete allrengöringsmedel mjöl är en godtagbar ersättning för 1/2 kopp vitt allrengöringsmedel mjöl.
Sida 2

Sikta hela vetemjöl mer än vitt. Problemet kockar tenderar att stöta på är att eftersom hela vetemjöl är tätare, kan slutprodukten ofta verka tung eller fast. Ingen vill äta bröd som inte har någon luft i den, så om du använder hela vetemjöl, minska densiteten genom siktning av mjöl ett par gånger. Detta hjälper införliva mer luft i degen.
3

Anpassa ditt recept för att hålla dina bakverk från uttorkning. Om du gör en fullständig substitution och det finns inget vitt mjöl i receptet, kan du sluta med en bakad produkt som är lite torrare än normalt. Det finns två sätt att undvika detta: du kan justera bakning tid och ta bröd eller muffins ut ur ugnen förr, eller så kan du öka dina våta ingredienser aldrig så lite. Till exempel, om du gör ett äppelmos muffin med hela vetemjöl, tillsätt bara lite mer nonsens att kompensera för torrhet i fullkornsvete.
4

Undvik overmixing när du använder hel-vete allrengöringsmedel mjöl i bakverk såsom kakor eller muffins. För mycket mixning gör att mjölet att bilda gluten, vilket ger dig en tuffare, mer seg slutprodukt. Vissa kockar väljer att använda en kombination av fullkornsvete och vitt mjöl för en något fluffigare slutresultat. Beroende på vad du lagar mat, kanske du vill ersätta allt från hälften till alla dina vitt mjöl med fullkorn. Addera