Hur Freeze färska grönsaker

Med priset på färskvaror skyhöga och fortsatta studier om farorna med bekämpningsmedel, tillväxt Formel och livsmedelsburna sjukdomar, höja dina egna grönsaker är en givande alternativ till att köpa från butikerna. Men chansen att du kommer att upptäcka att du skörda en hel del mer än du eventuellt kan äta på en gång. Inga problem. Efter att ha läst den här artikeln får du veta hur du frysa dina färska trädgård grönsaker för att hålla i sina näringsämnen och smak så att du kan njuta av dem året runt. Saker du behöver: Din favorit trädgård grönsaker
frys utrymme Review, en stor kastrull med kokande vatten Review, en stor skål med
isvatten Frys påsar av olika storlekar Review, en timer eller klocka
Visa fler instruktioner
Freeze din trädgård Veggies för året-runt-njutning
1

Välj din favorit trädgård grönsaker, med tanke på att vissa grönsaker lämpar sig väl för infrysning medan andra inte. Watery grönsaker som gurka, potatis och selleri vänder mjukt vid frysning och bör burk istället. Gröna bönor, ärtor och majs, å andra sidan, gör goda kandidater för frysning, eftersom de behåller sin form och struktur även efter att frysas och tinas.
2

Sätt en stor kastrull med vatten på spis att koka. I allmänhet bör du använda en liter vatten för varje kilo grönsaker du planerar att frysa. Medan vattnet kokar, fylla upp en stor skål med kallt vatten. Ju kallare desto bättre, så lägg is om du har det.
3

Skölj grönsaker i kallt vatten. Detta kommer att ta bort all smuts, utöver eventuella lifta buggar. Förbered grönsakerna för matlagning som behöver vara. Shuck majs och ta bort så mycket av siden som möjligt. Ta ärter från sina baljor och ta bort strängarna från de gröna bönorna. Skär grönsakerna i mindre bitar om så önskas.
4

Blanch grönsakerna. Denna process hjälper till att hålla grönsaker "naturliga smaker i samtidigt stoppa enzymer från att agera på dem. Placera försiktigt grönsaker du har förberett i det kokande vattnet. Låt vattnet återgång till en koka, och sedan titta på timern. Grönsaker skiljer sig i hur länge de ska koka. Genomsnittlig blanchera tider: 3 minuter för gröna bönor, broccoli, selleri och söta peppers2minutes för tärnade carrots7 minuter för små ax 9-11 minuter för större ax
5

bort grönsakerna från kokande vatten när timern slocknar och omedelbart placera dem i en skål med iskallt vatten. Detta stoppar tillagningen.
6

Låt grönsakerna i vattnet för samma tid som du hade dem kokar. Till exempel, om du fryser gröna bönor, blancherade du dem i tre minuter. Därför bör du lämna de gröna bönorna i isvatten i tre minuter.
7

Låt grönsakerna svalna, och sedan tömma dem i ett durkslag och se till att skaka så mycket vatten bort dem som möjligt.
8

Sätt grönsakerna i fryspåsar eller behållare. Om du använder väskor, ta bort så mycket luft ur dem som du kan, eftersom detta kommer att hålla fukten i, tillsammans med smaken. Om du använder en styv behållare, lämna lite utrymme upptill för expansion. När du har packat grönsakerna, märka containrarna med vegetabiliska namn och datum på förpackningen. Du kan nu hålla dessa grönsaker i frysen i upp till ett år eller mer.