Visste du att vildris är inte ett ris alls? Det är faktiskt fröet till en långkornigt kärr gräs som växer vilt i norra stora sjöarna i USA och odlas i Kanada. Det kallas "vildris" eftersom den europeiska upptäcktsresande som först såg det växa i grunt vatten där tyckte det liknade risfält. Brunt ris, som ibland kallas "fullkornsris", är ris i sitt naturliga tillstånd. För att göra "vit" ris, kli (den brunaktiga yttre höljet av riset som innehåller de flesta av de näringsämnen) avlägsnas och riset är polerad. Denna kli gör brunt ris seg, mer rikt på fiber och mer näringsrik.
2
Så hur dessa två sorter jämföra så långt smaken går? Tja, många människor tror att brunt ris smakar lätt nötaktig. Den har en fast, seg konsistens, finns i många av de sorter (jasmin, basmati) som du kanske känner igen från vitt ris, och fungerar bra i de flesta rätter som kräver vitt ris. Liksom brunt ris är vildris kryddig, nötig och full av smak. Vissa människor säger att även de upptäcker en bit av en rökig smak. Wild ris lämpar sig väl för rika och rejäla rätter, som svampar, vilt och även fågel.
3
Vet nutritionfaktan. Varje 1/4 kopp okokt råris innehåller 171 kalorier, 3,6 gram protein, 1,3 gram fett, 35 gram kolhydrater och 1,6 gram fiber. Varje 1/4 kopp okokt vildris innehåller 142 kalorier, 5,8 gram protein, 0,4 gram fett, 30 gram kolhydrater och 2,4 gram fiber. Ur en näring synvinkel ser det ut vildris är en klar vinnare.
4
Tyvärr kan vildris vara betydligt dyrare än brunt ris. Men inte rabatt "tillväxtfaktor". Vildris långa glänsande frön tenderar att tredubbla eller tom fyrdubbla i volym när de har kokats
5 p Det är svårt att välja mellan vilda ris och brunt ris -. Båda sorterna har sådana stora kvaliteter. Varför inte experimentera med att blanda de två för att göra din egen pilaff signatur ris? Addera
Upphovsrätt © Liv och hälsa