Think färska. Färska grönsaker lämpar sig väl till friska såser. Prova finhacka tomater, grön, röd och gul paprika, lök och zuchinni. Fräs grönsakerna i en liten mängd olivolja, eller sjuda i färsk grönsak eller tomatjuice, en smakrik sås. Hackade, färska champinjoner kan tillagas på samma sätt, för att skapa en sund sås som kommer att komplettera Köttfärslimpa, rostbiff, biff, kyckling och många andra typer av kötträtter. Hackade, blandade, färska gröna som spenat, senap och grönkål kan sjuda i en liten mängd vatten, på låg värme, för att skapa en intressant och smakrik sås för vitamin-rika kyckling, skinka och fläsk rätter.
2
Låt din mixer göra jobbet. Om du har en mixer eller matberedare, kan du enkelt skapa såser högt i smak och vitamininnehåll, från färska grönsaker. Bara mos dina favorit grönsaker, antingen råa eller förkokta. Tunna blandningen med lite vatten, morot, tomat eller grönsaksjuice, tills det är i konsistensen du föredrar. Några smakrika grönsaker att använda i puréer inkluderar tomaotes, squash, sötpotatis eller jams, njur-eller pinto bönor, ärter, avokado eller pumpa.
3
Krydda. Använd rikligt med örter och kryddor i puréer och sautes. Färska örter öka både smak och näringsinnehåll. Använd rikligt med hackad färsk vitlök, basilika, timjan och oregano i tomatbaserade såser. Färska örter som dill, persilja, rosmarin, salvia och gräslök kan ge ytterligare fördelar för hälsan, samtidigt stärka smak och ögon överklagande. Nymalen svart och röd paprika också smaksätta dina såser, utan de näringsmässiga risker som är förknippade med raffinerat bordssalt.
4
Sockra upp saker. Frukt såser är packade med vitaminer och tillsätt en underbar smak till fläsk och fågel rätter. Frukt att överväga att inkludera färsk ananas, äpple, apelsin, mango, papaya, kiwi, citron, lime och de flesta sorters meloner (utom vattenmelon). Många frukter lämpar sig väl till "salsa" stil såser. Bara tärna frukter i valfri kombination du föredrar, låt sjuda på låg, i en bit av naturlig fruktsaft, och du har en elegant och smakrik sås säker på att behaga även den mest picky eater. Har du bråttom? Skapa en smakrik plommon eller persika sås från köpta, ansträngda bebis frukt. Tunna med lite saft och servera på grillat eller stekta fläsk, skinka eller mandelmassa för en snabb och hälsosam huvudrätt.
5
krämiga såser. Traditionella grädde såser innehåller ofta mycket fett och kalorier som är kontraproduktivt att en hälsosam kost. Suppleant lättmjölk och ost i recept som kräver hela mejeriprodukter. Använd hälsomedvetna smör substitut samt att skära ner på mättat fett och kolesterol, utan att ge upp smak. I recept som kräver gräddfil, kan du ersätta ofta vanlig yoghurt för ytterligare hälsofördelar. Lägga färska grönsaker till din favorit grädde såser kan också öka näringsvärdet. Grönsaker som broccoli, champinjoner, morötter och färska hela ärtor fungerar bra i stuvad rätter. Dessa grönsaker kan ge smak, konsistens och ögon överklagande till hälsosammare versioner av grädde såser.
Upphovsrätt © Liv och hälsa