Vanligtvis är en hjort som har jagats och dödats bearbetas i mindre nedskärningar än nötkött. Även om du kan få en 1-kilo biff av en ko, är det inte ovanligt att hitta hjortkött kotletter som är mindre än 6 gram. Detta innebär att tillagningstiden är mycket kortare med hjortkött.
2
Eftersom hjortkött har mindre fett, måste du vara extra vaksamma om att kortare tillagningstid. Rådjur som kockar alltför länge är ganska oförlåtande - det kommer att bli torra och hårda mycket snabbare än en nötstek kvar på grillen för lång. Du vill behålla dina hjortstek kokta något mörkare än medium. Om du gillar ditt kött välstekt, du kommer att bli besviken när du försöker göra det till din hjortkött biff. Du får ett mycket bättre resultat om du marinera din hjortkött stek natten i kryddningen att mjuka upp den.
3
När det gäller köttfärs, går nästan allt. Ground hjortkött är ett bra substitut i spagetti, tacos, hamburgare eller något annat mjöl som kräver köttfärs. Men på grund av hjortkött s lägre fetthalt, kan du behöva lägga till lite extra fett eller fett om du bryna köttet innan du inkludera det i skålen. Vissa människor gillar att kombinera marken hjortkött med hackat fläskkött, eller använda en blandning av hjortkött och nötkött.
4
Rådjur också fungerar vackert i en långsam-spis. Ersätta den för nötkött i alla recept som kräver köttet att sitta i en vätska och låt sjuda: grytor, stekar, eller limpor kött är bara några av de rätter som du kan enkelt växla hjortkött för nötkött. Oavsett hur du väljer att använda det, många människor finner snart att de njuta av smaken av hjortkött långt mer än de gör nötkött, så det är klokt att byta när du kan!
Upphovsrätt © Liv och hälsa