Hur berätta om räkor är inte färska

Räkor är en typ av skaldjur som kommer i en mängd olika storlekar, typer och priser. De är ofta tillgängliga att köpa frysta, men om du vill ha den bästa smaken, köpa dem färska rekommenderas starkt. På grund av den ömtåliga detta skaldjur, däremot, är det nödvändigt att bekräfta att räkor som du köper är faktiskt så färsk som annonseras för att få dina pengar är värt och hålla från att bli sjuka. Instruktioner
1

Fråga om du kan få en närmare titt på de räkor som finns på skaldjur departementet din livsmedelsbutik eller på en fiskmarknad. Kontrollera att huvudet med antenner fortfarande bifogas som, enligt Richmond Times Dispatch, dessa är mindre benägna att ha varit fryst. Undvik räkor med saknade eller krympta ögon. Istället ögonen bör ha en framträdande utseende i huvudet och verkar glatt eller glänsande.
2

Leta efter räka som fortfarande är i sitt skal. Om det är färskt, bör skalet har en fast och glansigt utseende. Svarta fläckar på skalet är en indikation på att räkor är inte längre färska var felaktigt sköljas och iskallt när det ursprungligen skördats. Undvik gulnande nära svansen eller swimmerets av räkor, eftersom detta är ett tecken på överskott Natriumbisulfat användning.
3

Lukta på räkor för några obehagliga lukter. Undvik alla räkor som har ett ruttet ägg eller ammoniak lukt, eftersom detta är ett tecken på nedbrytning. Var försiktig med klor luktar liksom det ofta används för att maskera dålig lukt av räkor som inte hanteras korrekt. Färska räkor bör inte ha en stark lukt och ska lukta av havsvatten eller tång.
4

Utbilda dig på rätt färg för den typ av räkor som du är intresserad av så att du kan upptäcka avvikande färg . Räkor kan vara av varierande färger från grönaktig till brun. Räkor som har fläckar av rosa på ytan och vitt kött kan inte ha varit riktigt iskallt som inte bara kommer att få den att förlora sin fräschör, men innebär också att det delvis skulle kunna tillagas.
5

Fråga om du kan peka på en av räkor att se till att den känns fuktig och fast. Köp inte det om det är torrt och segt, eftersom detta är ett tecken på att det har varit fryst under en längre tid. En kalkhaltig eller mosig konsistens är också ett tecken på att räkor inte är färskt och har hanterats felaktigt. Om det är slemmigt, är detta en indikation på att räkan har varit fryst och inte färskt. En slemmig känsla kommer från alltför mycket sodiumtripolyfosfater, som används för att minska uttorkning under frysning.