Hur du vet Fisk är Spoiled

Äta förstörd fisk är en garanti för en orolig mage, tarmbesvär, eventuellt diarré, och en potentiell resa till sjukhuset. Liksom alla livsmedel är färskt bäst. Men att döma precis hur färsk en fisk är kan vara knepigt om du fånga det själv. Eftersom de flesta av oss är beroende av stormarknad för vår "fångst av dagen" här finns sätt att söka efter färskhet. Instruktioner
1

Lukta fisken. En fiskliknande lukt är inte bra eftersom det signalerar att fisken blir bortskämda. Matexperter beskriver rätt lukten som gurka-liknande eller med den rena doften av en havsbris.
2

Titta på vågen och gälar. Om du köper hela fiskar, som öring eller lax, bör gälarna vara en ljus färg och vågen glänsande. Mörka gälar och tråkiga skalor signalerar "old." Addera 3

Peta fiskköttet med fingret, om du du köper på en färsk fisk marknadsstånd. Om köttet fjädrar tillbaka snabbt, det är färskt. Om ditt fingeravtryck kvar, gå vidare. Färsk fisk bör ha en ljus, fast utseende och bör finnas fuktig, inte torr eller tråkig. Från en butik du litar
4

Shop. Det är värt att spendera lite mer för att kunna välja din fisk frisk från fallet istället för färdigförpackade. Fråga expediten när fisken levererades. Butiker får ofta färsk fisk leveranser på måndag och torsdag.
5

Undvik att köpa filéer eller biffar som är fläckiga eller fläckig. Dessa är förmodligen blåmärken köttet. Leta efter dem som har en enhetlig färg och fräscht utseende. Observera att en del fiskar, som svärdfisk och hälleflundra, har naturligt mörka band nära kanten.
6

Fråga om fisken var tidigare fryst. Eftersom vatten expanderar vid frysning och kan något brista cellerna, kan en tidigare fryst fisk som inte smakar så färskt och köttet inte lika fast. Det kan också fortfarande vara delvis frusen, vilket innebär att du betalar extra dollar för vatten vikt som kommer att springa iväg när det är tinat.