Hur förhindra korskontaminering i livsmedelsanläggningar

Medan tv skribenter älskar att skildra "sjabbiga" restaurang, är verkligheten den att livsmedelsburna sjukdomar frodas i en oren miljö. Det finns inget roligt om botulism eller salmonella. Det är därför av yttersta vikt att restauranger hålla rena och följa säkerhetsföreskrifter för att förhindra spridning av skadliga bakterier, särskilt genom korskontaminering. Förhindra smittspridning är relativt enkelt om du följer några enkla steg. Saker du behöver
Färgkodade köksredskap
plasthandskar
Handdesinfektion
Visa fler instruktioner
mathantering och förberedelse
1

Färgkod köksredskap som knivar och skärbrädor. Följande färger är standard inom livsmedelsindustrin: Rött för kött, gult för fjäderfä, grön för råvaror, vitt för alla andra former av livsmedel
2

Låt inte livsmedel kommer i kontakt med andra. olika livsmedel eller felaktig köksredskap.
3

Tvätta alla köksredskap ofta med varmt vatten och tvål. En skärbräda som har använts hela dagen är mogen med bakterier.
4

Undvik att raw food och tillagad mat att komma i kontakt.
5

Undvik tina mat över färdiga att äta mat. Smältvatten kan innehålla föroreningar.
6

Undvik att hantera mat med bara händer. Händerna bör tvättas innan du sätter på handskarna matservering.
7

Behåll mat temperaturer på säker nivå. Den säkra nivån för maten är under 41 grader eller över 140 grader.
8

Rengör alla prep ytor noga och ofta. Torka bänkskivor ner regelbundet med en trasa indränkt i sanitära lösning.