Hur man Sakta glukosabsorption

I det förflutna, trodde folk att enkla kolhydrater bröts ned och absorberas som glukos snabbare än komplexa kolhydrater, som bröts ner och absorberas långsammare. Dr David Jenkins var en av de första forskarna att upptäcka att detta var inte nödvändigtvis sant. Han upptäckte att vissa komplexa kolhydrater, såsom potatis, bryts ner ganska snabbt av kroppen. Näringsexperter har upptäckt andra faktorer sänka takten för glukos absorption, såsom fibrer, fett-och proteinhalt, samt hur en mat tillagas. Saker du behöver
Hög fiber livsmedel
omättat fett källor
Proteinkällor
Visa fler instruktioner
1

äta mat som innehåller fibrer och protein. Ett äpple till exempel har en långsammare glukosabsorption än en 6 oz. servering av äppeljuice. Fibern fungerar som ett medel för att försvaga den kolhydrat stegring i blodet, vilket saktar ner. Den äppeljuice har sitt fiberinnehåll bort helt så dess absorberas snabbt av blodet. Detsamma gäller för protein. En bit av fullkornsbröd kan ha en mindre djupgående spik än en bit vitt bröd men båda kommer att ha en mycket långsammare upptag av glukos om du lägger en bit kött till brödet. Andra bra proteinkällor är: fisk, keso, tofu, ägg, kalkon och kyckling
2

Lägg fett till din diet.. Choklad och glass både innehåller en hel del socker, vilket vanligtvis skulle du tror skulle leda till en dramatiskt snabb takt av glukos absorption. Men de båda innehåller fett som anmärkningsvärt saktar ned den hastighet med vilken kroppen drar in glukos. Det betyder naturligtvis inte att du ska ladda upp på choklad och glass, eftersom de är båda bra exempel på tomma kalorier: livsmedel som innehåller mycket kalorier och fett och lågt i näringsvärde. Du bör lägga till källor av omättat fett till din diet, från till exempel: mandlar, macadamianötter eller valnötter, olivolja, linfrö olja eller avokado
3

inte över-. laga din mat. Överkokning påskyndar kroppens förmåga att ta in glukos eftersom några av länkarna mellan glukosmolekylerna redan bryts ner, vilket gör absorption lättare eftersom mindre matsmältning är nödvändigt. Potatismos till exempel, har en mycket snabbare takt av glukos absorption än hel potatis.