Lägg fisken på dess sida. Sätt kniven precis framför vent, eller anus, av fisken. Skär inte i ventilen, eftersom skada tarmarna kan släppa bakterier som kan skada fisken.
2
Klipp grunt längs mitten av fisken, går från strax innan ventilen mot huvudet. Var försiktig och undvika att skära direkt i tarmen. Sluta skära när du når den plats där de två gill covers möts vid basen av huvudet.
3
Skjut kniven uppåt och skär nedåt tills du når ryggraden. Sluta skära när du når bakom bröstfenan. Köttet på denna sida av fisken bör nu lös från kroppen.
4
Vänd fisken och göra samma snitt som du gjorde i det sista steget. Chefen för fisken bör nu endast anslutas till stamnätet. Fisken på magen och skär genom ryggraden nära huvudet
5
Place. Huvudet är nu endast fäst med den punkt där tarmen är fäst vid den på framsidan. Du kan dra eller skära genom detta område.
6
bort den enda kvarvarande organ, njuren, från kroppen hålighet. Klipp längs njuren och ta bort genom att dra eller skrapa ut.
7
bort de olika fenor från kroppen genom att hålla fisken vid svansen och skjuta kniven nedåt.
8
Lägg fisken på sidan och skär längs ryggraden så att kroppen hålighet är i två långa bitar. Du har nu två stora filéer. Du kan upprepa denna åtgärd på båda sidor för mindre filéer.
9
bort revbenen genom att sticka in spetsen på kniven i köttet strax nedanför det första revbenet. Såg försiktigt, med kniven vinklat för att undvika att skära för långt in i köttet. Du bör ha en liten flik som innehåller membranet, revben och en mycket liten mängd kött när du är klar.
10
Placera din fisk på is eller i kylskåp så snart som möjligt.
Addera ditt
Upphovsrätt © Liv och hälsa