Hur man väljer Veggies höga i antioxidanter

Vem vill inte vara det mest hälsosamma man kan vara? Ett sätt är att dra nytta av den senaste forskningen och börjar införliva grönsaker rika på antioxidanter i din dagliga kost. Om varje dag verkar alltför ambitiöst, kan du presentera dig själv och din familj att antioxidant-rika grönsaker långsamt, men åtar sig att äta minst fem av dessa grönsaker i veckan och bygga till fler dagar som du lär dig att förbereda dem på din favorit sätt. Instruktioner
1

Forskare vid Human Nutrition Research Center on Aging vid Tufts University mätte grönsaker för ORAC (Oxygen Radical Absorbance kapacitet), som översätter till antioxidant effekt. Du kan hitta de flesta av dessa grönsaker i din lokala affär, men det finns en extra extra fördel om du har en lokal bondens marknad och kan få dem på deras färskaste, och ännu bättre, ekologisk.
2 < p> Här följer en lista över de planteras för att leta efter och ytterligare införliva i din kost. Dessa är de 10 bästa i antioxidants.1. Kale (Kale är antalet en grönsak för att bekämpa cell-skadliga fria radikaler. Ät grönkål med lite fett för att bättre absorbera karotenoider och vitamin A.) 2. Spenat (Spenat är en av de lägsta kalori mat för alla. Forskare har funnit att det kan vara avgörande för att sänka blodtrycket.) 3. Bryssel sprouts4. Alfalfa sprouts5. Broccoli blommor (Broccoli är en kändis i nutrition världen för sina beprövade cancer-stridsförmåga. Som med grönkål, äta dem med lite fett för att bättre absorbera karotenoider och vitamin A.) 6. Beets7. Röd klocka peppers8. Onions9. Corn10. Aubergine Addera 3

Anti-oxidanter är väsentliga. De är de sjukdomsbekämpande föreningar som finns i vissa frukter, grönsaker och spannmål som håller hjälper kropp frisk. Välja planteras med mest antioxidanter är mycket viktigt, eftersom med tanke på tillståndet i miljön, människor behöver all hjälp de kan få för att bekämpa sjukdomsframkallande fria radikaler. Antioxidanter stoppar fria radikaler från att skada andra celler i människokroppen. Nästan alla grönsaker innehåller en eller flera av följande:. Vitamin C, vitamin E, selen och betakaroten, som alla har höga antioxiderande egenskaper
4 p Om du inte har " , den "lista över de planteras med högsta antioxidanter, tror djärva färger: mörkgröna grönsaker (t.ex. spenat, brysselkål, broccoli, vattenkrasse, sparris, grön paprika), röd paprika, gul paprika och tomater är alla utmärkta källor till vitamin C. Mörk gröna bladgrönsaker, är också en utmärkt källa till vitamin E. mörkt orange, rött, gult och grönt grönsaker, som broccoli, grönkål, spenat, sötpotatis, morötter, röd paprika och gul paprika, är fantastiska källor till betakaroten. De flesta grönsaker innehåller selen
5

Heart Center från Cleveland Clinic föreslår följande: För Vitamin C - Citrusfrukter och juice, bär, mörkgröna grönsaker (spenat, sparris, grön paprika, Brussel. groddar, broccoli, vattenkrasse, andra gröna), röd och gul paprika, tomater och tomatjuice, ananas, cantaloupemelon, mango, papaya och guava.For Vitamin E - Vegetabiliska oljor såsom olivolja, soja, majs, bomullsfröolja och safflorolja, nötter och muttersmör, frön, fullkorn, vete, vetegroddar, brunt ris, havregryn, sojabönor, sötpotatis, baljväxter (bönor, linser, delade ärter) och mörk lummiga gröna vegetables.For Selen - paranötter, öljäst, havregryn , brunt ris, kyckling, ägg, mejeriprodukter, vitlök, melass, lök, lax, skaldjur, tonfisk, vetegroddar, fullkornsprodukter, mest vegetables.For betakaroten - Varierat mörkt orange, rött, gult och grönt grönsaker och frukter såsom broccoli, grönkål, spenat, sötpotatis, morötter, röd och gul paprika, aprikoser, cantaloupemelon och mango.
6

Denna studie från American Botanical Council (notera att studien är noterat på Whole Foods hemsida) analyserade grönsaker och örter för sina antioxiderande egenskaper rå, efter ångbehandling och efter kokning. Höjdpunkter inkluderar: "Bland de grönsaker som har det högsta fenoliska innehållet var kronärtskocka, rödbetor, kål, broccoli, röd cikoria, röd chili och gul paprika ångkokta grönsaker kvar cirka 80 procent av fenol och ORAC värden av råa grönsaker, kokta grönsaker. behöll endast 30 procent av antioxidanter. Rekommenderad tillagningen för grönsaker bör ångande vid den mildaste temperatur och under minsta möjliga tid för att skydda fenoler och vitaminer. Bland de aromatiska örter som får höga ORAC värden var salvia, mejram, rosmarin, och trädgård timjan. Deras värden är många gånger större än de hos grönsakerna studerats. Introduktion aromatiska örter i sallader markant ökar den fenoliska och ORAC värden på hela sallad. Citronmeliss och mejram i en koncentration av 1,5 procent vikt /vikt ökade med 150 och 200 procent, respektive, avslöjade antioxidant kapaciteten av en sallad parti. Kummin det högsta ORAC värde, även om dess fenol och flavonoider innehåll var inte den högsta. färsk ingefära också ett betydande bidrag till den antioxidativa kapaciteten. "