Ta tre koppar vatten att koka i en medelstor kastrull.
2
Tillsätt 1 1/2 dl hackad sparris till det kokande vattnet och koka i två minuter . Töm ut vattnet och sparris i ett durkslag i diskhon för senare användning. Addera 3
Heat 2 tsk olivolja i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt 1/4 kopp tärnade lök, 2 klyftor krossad vitlök och 8 gram skivade champinjoner till pannan och koka på medelhög värme i fem minuter.
4
Lägg 3 koppar färska baby spenat och sparris till stekpannan och koka bara tills spenaten har vissnat. Detta tar ungefär tre till fem minuter.
5
Lägg 6 vispade äggvitor, 1/2 dl hackad färsk basilika och 1/4 dl soltorkade tomater i stekpannan och blanda hela skålen ständigt över medelvärme tills äggen är genomstekt. För bästa smak, äta medan skålen är fortfarande varm.
Upphovsrätt © Liv och hälsa