Vilt som rådjur ofta avlivas med blykulor eller blyhagel. Dessa high-velocity kulor kan lämna små partiklar av bly fragment i köttet, även efter att den bearbetas. Dessa fragment oftast är för små för att ses. Små barn och gravida kvinnor löper störst risk från denna typ av bly-exponering. Även ledningen förekommer i vilt inte har visat sig orsaka blyförgiftning, är det fortfarande en bra idé att undvika intag av det. Det bästa sättet att eliminera bly fragment i köttet är att kasta bort den del av köttet med skottet skador.
Chronic wasting disease
chronic wasting disease (CWD ) liknar galna ko-sjukan finns i bearbetat nötkött, men CWD dyker upp i rådjur och älg. Centers for Disease Control and Prevention rekommenderar att ha all skördad rådjur och älg testas för CWD, särskilt i kända positiva områden. Jägare uppmanas också att undvika att skjuta något djur som verkar vara sjuka.
Förorenat vatten
Fisk och sjöfåglar som änder och gäss kan innehålla kemikalier sådana som kvicksilver, kadmium och chlordane som kan vara skadliga för människor. Dessa kemikalier bygga upp i kroppen över tid och kan orsaka en rad problem från mindre förändringar i hälsa till cancer och fosterskador. Att skära ner på den här typen av risker, begränsa mängden fisk eller sjöfågel du förbrukar, och upprätthålla goda sanitära lösningar när du rengör den här typen av spel. Alltid hålla fisken kall efter att de är flådda och handskar när du hanterar dem.
Parasiter
Toxoplasma gondii är en parasit som överförs till människor genom olika sätt, bland annat genom att äta rått eller dåligt tillagat kött såsom vilt och även gris och lamm. Även om det är ofarligt för de flesta människor, kan det orsaka influensaliknande symtom inklusive svullna lymfkörtlar och muskelvärk och smärta. Det bästa sättet att förhindra denna typ av parasit är att se till att allt kött du konsumerar ordentligt tillagad. Också använda handskar när styckning och beredning av rått kött, och tvätta redskap och skärbrädor.
Upphovsrätt © Liv och hälsa