Kinesiska Örter och kryddor

Kinesiska örter och kryddor som används över hela världen för sina läkande egenskaper och för kinesiska recept. I tusentals år, har hela växten använts med bortkastade ingenting. Även bark och blad finner sin väg in i naturmedel. De är lätta att få tag i specialiserade asiatiska butiker eller stormarknader. Det är möjligt att experimentera med att blanda kryddor och örter hemma, men de flesta västerlänningar köper dem från butikerna och följ kokböcker. Fem Spice Pulver

Fem Spice Pulver är ett av de vanligaste produkterna som finns i västra stormarknader. Den blandning av kryddor följer traditionen att presentera de fem grundläggande smaker av salt, stickande, söt, bitter och sur, plus nummer fem representerar förmågan att läka. Blandningar varierar men en typisk man består av kanel, malda fänkålsfrön, kryddnejlika, stjärnanis och Szechuan peppar. Vissa blandar också lägga till extra ingredienser, såsom rot ingefära eller lakrits. Förutom att smakämnen medan rör stekning, är det smörjas in kött, fågel och skaldjur när förbereder maten för matlagning. Andra asiatiska länder använder pulvret kraftigt.
Ingefära

I århundraden har ingefära använts för sina medicinska egenskaper samt dess starka smak. Dess fördelar är att minska effekterna av graviditetsillamående under graviditet, halsbränna, migrän och mensvärk. Göra te från färsk ingefära hjälper matsmältningen. Ingefära är också tillgängligt som ett pulver. Det används i rör frites och curryrätter, och västerlänningar inkludera det i bakverk och godis, bland annat pepparkakor.,
Kinesiska Hot Mustard

Kinesiska stark senap som namnet antyder, är en särskilt skarp typ av senap som används för att lägga till en kick till mat. Den bär jämförelse med pepparrot och sättes till marinader och såser. Frön är bruna eller gula, med brunt är den varmare av de två, och det kan köpas som fullkorn eller som ett pulver. Addera Szechuan Peppercorn

beskrivs ha en "jordnära "smak, Szechuan pepparkorn är unikt för Kina och erbjuda en syrlig smak till matlagning. Rekommendationen är att steka några på låg värme och därmed frigör doften, och sedan lägga till dem i de övriga ingredienserna för måltiden. Addera Cilantro

Cilantro mest används i södra Kina och är ibland kallad kinesisk persilja. En stickande smak späds vid matlagning. Det är löv av koriander anläggningen och används ofta som en garnering. Addera kanel

Förutom att vara en ingrediens i Five Spice Pulver, är kanel används i många rätter, särskilt de som kräver långsam tillagning. Doften och smak frigörs ger en distinkt arom och smak. Både bark och kanelstänger används, men de tas bort vid servering skålen. Addera Kinesiska Curry Powder

kinesiska allmänhet föredrar mildare curryrätter än indianerna. Pulvret kan göras hemma genom krossning ingredienser i en mortel, men många butiker säljer färdiga produkter. Typiska kryddor och örter i pulvret inkluderar ingefära, spiskummin, chilipeppar, kryddnejlika, gurkmeja, vitlök, paprika, bockhornsklöver, kryddnejlika och muskot. Alla smaker blandas för att ge en balans mellan sött och bittert Addera
Referenser
  Kwintessential:. Kinesisk matlagning Örter
  Ät här: 10 Hälsofördelar Ginger
  Indepth Info: Matlagning med Ginger
  Frontiercoop.com: Viktiga kinesiska kryddor