Denna intervju är ett utdrag från Kevin Gianni s Renegade Roundtable, som kan hittas på http://www.RenegadeRoundtable.com. I detta utdrag, upptäckte Chef Susan Teton Campbell aktier på historien om hennes förhållande med mat och framgångsrik balans för hälsa shes. Renegade Roundtable med kocken Susan Teton Campbell. Susan är en mat evangelist och författare ta upp ett nytt Amerika och co författare av The Healthy School Lunch Åtgärd Guide.Kevin: Först och främst, är det sätt vi vill börja det här bara för att berätta lite om din historia, där youre från och hur du kom dit du är now.Susan: Tja, jag arbetade med John Robbins och en stor grupp av människor i flera år under mitten av 90-talet. Dessförinnan hade jag lärt mig rå mat utan och innan och helt var en rå mat, bodde på en raw food diet i början av 90-talet för ett par år. Jag tror att vi var några av de allra första människorna som någonsin var verkligen förespråkar. Trots det är inte vad vi lärs ut i skolorna. Vi jobbade bara i skolorna för att få en växtbaserad alternativ. Men under flera år bodde jag på en strikt raw food diet och jag trivdes. Det var som att radera kosten fängelset som jag någonsin hade bott i innan. Det egentligen bara förändrat mitt liv, som ni alla kanske vet. Dess sådan en pulserande diet, så full av färger och sensuella dofter och sådana stora vinprovning mat och hur du känner är hur maten ser ut och luktar. Dess ett helt nytt liv. Så även om jag hade läst en hel del näring böcker hela mitt liv och var alltid till mat, var detta något som verkligen knäckte mig öppna .. Därefter arbetar med John och lära sig mer och mer om miljön, jordbruket och att hela området, hela gröna rörelsen, vilket är lite mer levande i världen just nu än det var. Jag fortsatte bara att resa och bo på detta riktigt bra kost. Men under en period är det bara inte riktigt hålla mig hela vägen. Efter några år gick jag började införliva mer färdiglagad mat i min diet. Inte mycket men ganska lite mer än jag någonsin gjort. Sen fick jag helt sjuk med typ av en autoimmun sjukdom och började verkligen undersöka olika dieter .. Jag hade en hel del vänner, bodde jag i LA på den tiden, som levde på rå mat kost och mer av en primal diet, vilket var helt animaliska livsmedel, som var helt annorlunda än allt som jag någonsin hade försökt. Så jag började att inkludera mer rå mejeri i mitt liv och mer odlade livsmedel sauerkrauts och Kiefer och alla dessa probiotiska rika livsmedel. Jag har aldrig riktigt gick att äta animaliska livsmedel eftersom jag bara inte kunde riktigt gå dit. Under en tid fann jag att det var egentligen viktigast för mig var att äta från jorden och inte på fabriken. Det var verkligen den nedersta raden. Det andra var jag får utmärkt fett i min kost och massor av dem. Jag tror detta varför jag trivdes så bra på en raw food diet. För allra första gången inte bara var jag som näring genom maten rikligt från jorden, men jag fick massor av bra fett i min kropp, vilket jag tycker är så viktiga. Så efter föreläsa för så många barn och elever och föräldrar och lärare, bara för att få dem att ta de första stegen, om de bara kunde få dåliga fetter ur sina liv och sätta bra fetter i, får socker och konserveringsmedel och kemikalier ur deras liv och börja sätta naturliga sockerarter och hela livsmedel i deras liv, de skulle göra stora framsteg i sin hälsa. Sedan började folk verkligen tagit del av mina recept. Människor alltid gillade vad jag åt. Så jag bestämde mig tillsammans med min föreläsa serien att börja erbjuda kulinariska tekniker, så att folk faktiskt kan lära sig att gå in i köket och börja öva vad de hör alla förkunnelse. Jag fann att alla vet vad hälsosam mat är. Fråga någon sjätte grader och helvete säger, Frukt och grönsaker, hela livsmedel. Alla vet men de verkligen inte vet hur djupt maten påverkar deras hälsa i dag, deras sjukdom i morgon och deras livslängd. Livsmedel är så kraftfull, inte bara för våra kroppar, men för miljön också. Så här blev min nya företag under de senaste åren. Ive varit att utveckla matlagning tekniker som är för rå mat och en del av den grundläggande tillagad mat som du kan införliva med raw food tekniker och sedan odlade livsmedel. Så det gav mig ett sätt att bit ner till något som var mer tilltalande, så att säga, för vanliga människor som verkligen vill göra några ändringar.
