Kost för Celiacs

Personer med celiaki kräver en strikt glutenfri kost som kommer att kräva noggrant underhåll för resten av deras liv. Immunsystemets reaktion på gluten kan skada slemhinnan i tunntarmen, enligt National Digestive Diseases information clearingorganisationer, och även små spår av gluten kan orsaka svåra lidande ytterligare intestinal skada. Men när upprätthålla en glutenfri diet är det också viktigt att tänka på att optimera vitamin och näringsintag, som glutenintoleranta vanligtvis har en nedsatt förmåga att absorbera näringsämnen, B-vitaminer, järn, kalcium och fibrer är särskilt viktiga. En celiaki arbetar med en kvalificerad dietist kan utveckla en lämplig glutenfri diet plan och att lära sig att göra medvetna val när de handlar eller äter out.Celiac sjuka bör rådgöra med sin läkare eller en kvalificerad nutritionist för hjälp och stöd med kostfrågor. Grundläggande Celiac Diet
Frukt och grönsaker är naturligt glutenfri och allmänt tillgängliga.

celiaki diet vanligtvis eliminerar spannmål, pasta, flingor och godsaker och förädlade livsmedel som innehåller gluten, de störande ingredienser som vete, råg, korn och vissa typer av havre, enligt celiaki Association. De eliminerade livsmedel utgör stapelvara del av kosten för många människor, kanske så glutenintoleranta måste överväga alternativ. Exempel på naturligt glutenfria häftklamrar är potatis, ris, majs, quinoa och mjöl gjorda av bovete, hirs, durra och kikärtor. Kött, fisk, frukter, frön, nötter och grönsaker samt ägg och mejeriprodukter är naturligt glutenfri och är allmänt tillgängliga. Däremot skulle en celiaki kost eliminera dessa produkter om de behandlas med tillsatser, konserveringsmedel och stabilisatorer gjorda med dolda källor av gluten som vete
Diet Ändringar

Många stormarknader och de flesta hälso-mataffärerna lager ett brett utbud av glutenfria produkter, t.ex. glutenfritt bröd and.pastas, liksom olika mjöl bönor lämpar sig för hem bakning. Xantangummi hjälper också hem baka eftersom det ersätter de elastiska egenskaper som glutenfritt mjöl saknar. Celiac kokböcker finns tillgängliga, och on-line recept kan ge lämpliga förslag för måltider och planer diet.
P Det finns stödgrupper för personer med celiaki, och många av dessa är tillgängliga på nätet. Gemenskapens stödgrupper kan vara tillgängliga via lokala vårdcentraler. Glutenintolerans och glutenfria stödgrupper erbjuder omfattande rådgivning och kan stödjas av intresserade läkare.
Alternativa Kök

Med västerländsk kost är starka beroende av gluten, kan det vara fördelaktigt för en glutenallergiker lidande att titta på alternativa rätter för måltid idéer eller för att lägga till den grundläggande dieten, eftersom det finns många andra stilar av kost som inte kräver gluten som grund. Till exempel, många sydostasiatiska rätter, exempelvis thailändska och vietnamesiska, använda främst naturligt glutenfria ingredienser, som gör indiska och mexikanska rätter.