Kulturella influenser på diet

Vi har alla soul food: som favorit måltid gjord av mamma eller att särskilda skålen som bara serverades vid speciella tillfällen. Ofta är det ett livsmedel som har gått i arv från generation till generation. Dessa är delar av vårt kulturarv i lagom stora bitar. Men mer än bara tradition, kulturella influenser på diet påverkar hälsa och livslängd. Inhemska Foods

tidiga människor åt vad de kunde hitta eller växa runt dem. Olika delar av världen har olika naturtillgångar. Även hela länder har olika matvanor baserade på olika platser. Till exempel människor som lever i kustnära regioner i Kina äter en kost rik på fisk, medan de norra städerna har mer fjäderfä, nötkött och griskött.
Climate

klimatet i ett område avgör till stor del vilken typ av livsmedel en kultur äter. Tropiska områden har färsk frukt och färska grönsaker tillgängliga för större delen av året, medan människor som lever längre norrut traditionellt förlitar sig på livsmedel som har bevarats. Fisk och kött kan rökas. Frukt kan torkas. Dessutom spelar värme en roll i spiciness av mat. Ju varmare temperatur, desto mer sannolikt maten ska kryddas. Kryddor orsakar kroppen att svettas, hjälpa fiket att känna sval och avslappnad efter att ha ätit.
Migration

När människor flyttas runt i världen, tog de sin matpreferenser med dem. Redan på medeltiden, kom folk kryddor, frukt och grönsaker frön när de flyttas från en del av världen till en annan. Ofta nya livsmedel införlivades med infödda dieten. Ett bra exempel är användningen av tomat i italiensk matlagning. Tomaten är en frukt från Nya Världen kom tillbaka till Europa i början av upptäcktsresande. Addera Invandring

grupper av människor invandrat till andra länder, höll vissa grupper deras kulturella matvanor, men andra inte. Detta är fortfarande ett ämne för forskning idag. Till exempel, studerade American Heart Association spansktalande befolkning. De som nyligen anlänt i USA behöll ofta sina traditionella matvanor och konsumerade en diet rik på bönor och grönsaker. Men de latinamerikaner som ansåg sig amerikan var långt mer benägna att äta högförädlade livsmedel.
Religion

Religion spelar också en roll i kostval. Judendom, katolicism, hinduism och islam alla har strikta kostkrav. Vissa är säsongsbetonade, medan andra gäller året runt. Genom att begränsa vissa livsmedel, har dessa religiösa grupper hjälpt sina medlemmar behålla en kulturell identitet i en snabbt föränderlig värld.