Socker orsakar glukosnivåerna att stiga snabbt. Utan en tillräcklig insulin svar, kan högt blodsocker orsaka permanenta skador. Socker är i så många livsmedel som det kan vara svårt för diabetiker att undvika helt. Läs etiketterna på mat du konsumerar och försöker att minska ditt intag av någonting som säger glukos, honung, socker, rörsocker, agave sirap, fruktos eller hög majssirap.
Glykemiskt index
Det viktigaste en diabetiker kan göra är att välja livsmedel enligt glykemiskt index. Detta är ett system som mäter svaret blodsockret livsmedel, tilldela dem ett nummer. Ju lägre siffra, desto bättre maten kommer att vara för varaktig kontroll av blodsockernivån. Till exempel, är cantaloupemelon en 65 på index medan körsbär är bara en 22. Eftersom indexet tilldelar godtyckliga tal till mat, kanske individer upplever olika resultat. Ändå är det glykemiska indexet en användbar guide för att välja rätt mat. (Se Resurser nedan för en länk till glykemiskt index.)
Typer av kolhydrater
Kolhydrater är antingen enkla eller komplexa. Enkla kolhydrater finns i socker och förädlade livsmedel. Komplexa kolhydrater finns i grönsaker, fullkorn och frukt. Diabetiker bör försöka undvika enkla kolhydrater, men komplexa kolhydrater är viktiga för god hälsa. Minst 40 procent av ditt dagliga intag bör komma från komplexa kolhydrater.
Missuppfattningar
Många tror juice är en viktig del av en hälsosam kost. I verkligheten är artificiellt sötad juice om motsvarande dricka socker vatten. Bearbetade juicer kan också spika blodsocker. Diabetiker kan fortfarande njuta av saft, men de bör antingen vattna ur det för att minska saftinnehåll eller köpa en juicepress och göra sin egen färsk juice från frukt.
Överväganden
stärkelse grönsaker som potatis, majs, palsternacka och rödbetor bör minskas eller elimineras. När smält, omvandlar stärkelse till socker, höja blodsockernivån.
Upphovsrätt © Liv och hälsa