Livsmedel för celiaki Diet

gluten är proteiner som finns i korn, inklusive korn, råg och vete, som används som ingredienser i ett brett utbud av populära livsmedel, allt från bröd och spannmål till pizza och pasta. De flesta människor kan äta dessa livsmedel utan skadeverkningar, men för en person med celiaki, genomgår kroppen en stark reaktion när det upptäcker närvaron av gluten. Det är viktigt lider av celiaki undvika gluten i någon form --- mat eller annat --- för att förhindra allvarlig skada på tunntarmen. Mekanismer av sjukdomen

konsumtion av gluten-innehållande livsmedel kan kvitta en ovälkommen immunförsvar reaktion för dem med celiaki, även kallad celiaki och gluten-känsliga enteropati. Symtom kan vara relativt mild, begränsat till gastrointestinala besvär, eller ganska svår, spridning utanför mag-tarmkanalen att inkludera extrem irritabilitet och depression. Denna allergiliknande reaktion mot gluten är genetisk karaktär, vilket betyder en person är mer sannolikt att få denna biverkning till gluten om andra medlemmar av familjen har det. Av skäl som inte är helt klarlagda, lanserar immunförsvaret ett angrepp på de villi som kantar tunntarmen. Dessa mikroskopiska hårliknande utskjutningama spelar en viktig roll i att absorbera näringsämnen från maten som passerar genom tunntarmen. För att skydda de villi och undvika näringsmässiga underskott, måste gluten elimineras från kosten.
Glutenfria produkter
p Om du inte kan föreställa sig ett liv utan bröd, ta hjärta. Enligt den celiaki Association, det finns glutenfria bröd framställda med mjöl som framställs från brunt eller vitt ris eller från stärkelser, såsom potatis, tapioka och arrowrot. Det finns även en glutenfri öl på marknaden. Dock vara varnat att många tillsatser i förädlade livsmedel innehåller gluten, vilket gör sådana produkter förbjuden. Även om både majs och ris innehåller en gluten-liknande ämne, betyder inte utlösa allergiska reaktioner karakteristiska för celiaki, så de är säkra att äta under förutsättning att de inte är blandade med tillsatser som innehåller gluten.


säkra livsmedel

Följande livsmedel kan säkert ätas: mjöl, bröd och brödprodukter som härrör i sin helhet från tillåtna korn, såsom ris och majs, eller stärkelse, varm och kalla spannmål som uteslutande framställs tillåtna korn, potatis, nudlar Ris, pasta gjorda tillåtna korn, potatischips, majschips, tortillas och tacos. Enligt Barnsjukhuset Boston, andra säkra livsmedel innehålla kex gjorda tillåtna korn, mjölk, lagrade ostar, vanlig yoghurt, nötkött, griskött, fågel, ägg, tonfisk, släta nötter och baljväxter. När det gäller frukt och grönsaker, hålla sig till den nya sorten. Om du måste köpa konserverad eller fryst, kolla etiketter för att se till att inga gluten-innehållande tillsatser. Konsumera flesta fetter och oljor, inklusive smör, grönsaker, olivolja och rapsolja oljor; och matfett. Kontrollera bearbetade fetter och oljor såsom majonnäs och salladsdressing, för eventuella gluten-innehållande tillsatser. Tillåtna drycker inkluderar te, kaffe, rena fruktjuicer, cider och alkoholdrycker som inte kommer från spannmålsprodukter.