Livsmedel som innehåller mycket i Iron Content

Järn är en viktig del av människans kost. Livsmedel som är rika på järn innehåll stärker en persons blodsystemet. Järn är vad som kallas ett spårelement, vilket betyder att det är ett mineral som är nödvändig i den mänskliga kroppen i mycket små mängder. Järn behövs i bildandet av hemoglobin, vilket gör att röda blodkroppar att transportera syre i hela kroppen. Att äta en mängd olika livsmedel med hög järnhalt håller sådana sjukdomar som anemi i schack. Storlek
p Det finns många faktorer som avgör hur mycket järn som behövs i en person, med några av dem är ålder, är kön, storlek, och hur friska individen. En typisk vuxen man måste ha ungefär 4,5 gram järn i kroppen för att upprätthålla god hälsa. 70% av detta järn går till att hjälpa att producera hemoglobin. Normalt så lite som 5% av järnet som konsumeras av människor absorberas i sina system, men järninnehållet vissa livsmedel absorberas lättare än andra. Järn lagras i sådana organ som njurar, lever, mjälte, och även i benmärgen.
Typer

smältbar järn i maten kommer i en av två typer . Heme järn finns i källor som rött kött och skaldjur, livsmedel som har en mycket hög järnhalt som kroppen har lite problem att absorbera. Icke-heme järn livsmedel såsom bröd och frukter innehåller järn, men det är inte lätt absorberas. Som en tumregel, animaliska källor av mat är rika på heme järn, medan grönsaker innehåller icke-heme former av mineralet.
Identification

Foods t.ex. kokta bönor och linser, pumpafrön, melass, och vissa berikade frukostflingor är bra källor av icke-heme järn. Så är bakad potatis med skalet på, sparris, och vissa former av pasta. Livsmedel som innehåller mycket heme järnhalt inkluderar musslor, ostron, lever fläsk, kyckling lever, och lever nötkött, musslor, räkor, sardiner, kyckling, nötkött, och andra rött kött. I de flesta fall upptaget av järn från icke-heme livsmedel kan förbättras genom att äta en källa heme järn under samma måltid.
Funktion

Vissa livsmedel kan också fungera som ett hjälpmedel i absorptionen av järn i kroppen. Frukter som apelsiner, cantaloupes, jordgubbar och grapefrukt utföra denna funktion. Så gör grönsaker som brysselkål, broccoli, tomater, potatis och röd och grön paprika. Vitt vin tillsammans med apelsinjuice och tomatjuice är drycker som kan göra järnabsorbering bättre. Andra livsmedel gör uppgiften svår. Sådana hämmare av järn absorptionen inkluderar röda viner, mangold, greener betor, sötpotatis, rabarber, sojaprodukter, och kli.
Missuppfattningar

Spenat länge har tänkt på som utmärkt källa till järn. Även om det är hög järnhalt, särskilt icke-heme järn, innehåller spenat en syra som kallas oxalsyra. Denna förening kommer att binda med järn i kroppen, vilket gör det oerhört svårt att ta till sig. Andra livsmedel som har höga grader av oxalsyra är rabarber och nötter. För att få mest järn av att äta spenat, måste en person konsumerar också några av de järn förstärkare med det.