Livsmedelssäkerhet certifiering i södra Kalifornien

Lagen i Kalifornien kräver minst en anställd eller ägare av en mat tjänsteleverantör för att veta hur man ska hålla, laga och servera mat på ett säkert sätt. Mat kontaminering eller förgiftning är ansvarig för 76 miljoner sjukdomsfall varje år och 5.000 dödsfall i USA, enligt Centers for Disease Control, så offentliga regler om livsmedelssäkerhet bidra till att hålla förekomsten av sjukdom eller dödsfall från att äta förorenad mat till ett minimum. Betydelsen av livsmedelssäkerhet certifiering

Kalifornien lag kräver ett livsmedel anläggning som bereder eller serverar mat som inte är färdigförpackade att ha minst en person, antingen ägare eller medarbetare, certifierade i livsmedelssäkerhet. Staten i sig ger ingen utbildning utan förlitar sig på ackrediterade privata källor för att tillhandahålla utbildning och prov för att utfärda intyget.
Provningsfrekvensen

Certifikatinnehavaren behöver att ta prov vart femte år för att behålla licensen ström. Livsmedelsanläggningar omfattar både offentliga och privata lokaler som serverar mat till allmänheten. Den certifierade livsmedelssäkerhet anställde behöver inte vara på plats under alla skift, men denna person bär ansvar för hela anläggningens rutiner för livsmedelssäkerhet, att se till att alla anställda öva god hygien och livsmedel tekniker säkerhet. Platser som tjänar färdigförpackade måltider eller livsmedel behöver inte sådan attestering.
Få certifierade i livsmedelssäkerhet i Kalifornien

Eftersom staten inte ger utbildning, de förlitar sig på privata företag att undervisa deltagarna om säker livsmedelshantering. Kursinnehållet är proprietära, men Förenta staternas Department of Agriculture har definierat fyra regler som bestämmer säker mathantering:. Rent, separat, kock och chill

Rengöring gäller mat, utrustning som används, och där både i matlagning och lagring inträffar. Separera mat som tillagas och mat som konsumeras råa undviker korskontaminering. Till exempel kommer hålla rått kött separat från färsk mat håller frukt och grönsaker från kontaminering från kött.

Matlagning rå mat som kött, frukt och grönsaker till vissa temperaturer kommer att döda patogener i livsmedel och kylning vid temperaturer under 40 F kommer att hämma tillväxten av bakterier, hålla maten säker längre. Addera Var klasser undervisas i Kalifornien

Klasserna i livsmedel certifiering i Kalifornien kan tas i en klassrummet eller på nätet, även om testet för certifiering sker enligt proctored tentor i utsedda klassrum runt om i staten. Tillståndet medger ett antal privata företag att hålla klasserna, så varje invånare intresserade av certifierad bli kommer inte behöva resa långt.
Livsmedelssäkerhet Skyddar folkhälsa

När intyget har utfärdats, måste det hållas på filen i restaurangen eller anläggning för att försäkra inspektörerna att någon på plats vet och är ansvarig för bestämmelser om livsmedelssäkerhet. Med tanke på hur viktig mat säkerhetsföreskrifter är för folkhälsan, och den personliga och ekonomiska konsekvenser för samhället av livsmedelsburna sjukdomar, sätter säkra regler för hantering av livsmedel i praktiken avgörande för att skydda allmänheten.