Livsmedelssäkerhet i USA

De bakterier, parasiter och virus som orsakar livsmedelsburna sjukdomar kan inte ses med blotta ögat. Ofta ser förorenad mat inte, lukta eller smaka något annorlunda än icke-förorenade livsmedel. Och många patogener sprids snabbt under rätt förutsättningar. Dessa faktorer gör livsmedelsburna sjukdomar svåra att kontrollera, även med de strängaste åtgärder. Den amerikanska regeringen har förbundit sig att garantera säkerheten för landets livsmedelsförsörjning och tar många förebyggande och korrigerande åtgärder för att minimera riskerna för konsumenterna. Statistik

Enligt US Center for Disease Control kostrelaterade sjukdomar och dödsfall från kända patogener studie, uppskattningsvis 76 miljoner människor blivit sjuka av livsmedelsburna sjukdomar i USA varje år. Dessutom livsmedelsburna sjukdomar svarar för cirka 325.000 sjukhusinläggningar och cirka 5.000 dödsfall årligen. De vanligaste livsmedelsburna sjukdomar är Campylobacter, E. coli O157:. H7 och Salmonella

Även om det inte är möjligt att eliminera alla potentiellt hot, när maten odlas, skördas, hanterats, inspekterade, kylda och kokta rätt sätt, är risken för livsmedelsburna sjukdomar drastiskt minimeras. Addera HACCP

Den federala regeringen rekommenderar att amerikanska restauranger och matproducenter använder Hazard Analysis and Critical Control Points-systemet ., eller HACCP, för att ge konsumenterna den säkraste möjliga jämförelsetjänsten

HACCP-systemet finns sju huvudsakliga principer att följa:

1) göra en faroanalys. Detta innebär att hitta några svaga punkter i produktionen där livsmedel kan eventuellt hanteras eller temperatur-misshandlade.

2) Bestäm kritiska kontrollpunkter. Detta steg innebär att bestämma var man ska skärpa kontrollen som livsmedel överförs från en etapp av produktionen till nästa.

3) Fastställa kritiska gränsvärden. Detta innebär att bestämma den högsta eller lägsta temperatur, laga tid och hållbarhet som krävs för varje produkt för att undvika kontaminering.

4) Upprätta förfaranden för övervakning.

5) Fastställa vilka korrigerande åtgärder. Strategier måste finnas på plats för att omedelbart korrigera felsteg och problem.

6) Etablera kontrollförfaranden.

7) Upprätta registerrutiner.
matåterkallelser

påminner uppstå när en livsmedelsprodukt befinns vara kontaminerad och den förgiftade. En återkallelse sker för att skydda allmänheten och är en frivillig åtgärd. I de fall ett företag inte väljer att återkalla ett objekt, kan den federala avdelning som ansvarar för den produktkategori begära en. Addera FSIS

Under överinseende av den federala Meat Inspection Act och fjäderfäprodukter Inspection Act, US Department of Agriculture (USDA) livsmedelssäkerhet och Inspection Service, eller FSIS, inspekterar alla rått kött, fågel och ägg för mellanstatliga och utländsk handel. Kött och fågel produkter är också övervakas när de lämnar sina respektive anläggningar. Själva växterna är också federalt inspekteras. Addera Skaldjur

Skaldjur i USA inte övervakas av USDA, men av National Oceanic and Atmospheric Administration, eller NOAA , genom sitt 1946 Agricultural Marketing Act. Tjänsten är frivillig och omfattar produktens klassificering, sanitet inspektion och process-och produktkontroll.
Kontakta USDA

grund av omfattande återkallelser i början av 2000-talet av spenat, jordnötter smör och köttfärs, många människor har frågor om livsmedelssäkerhet. USDA har ett automatiskt svar för frågor som rör livsmedelssäkerhet, som kan hittas på: fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It också har en kött och fågel hotline på (888) 674-6854 eller (800) 256 -7072 (TDD /TTY).