Mat källor till vitamin B12

Vitamin B12 är viktig för cellernas ämnesomsättning, blod produktion, energi syntes och neurologiska funktioner. Om du skulle samla mängden B12 du behöver i ett år, förvandla det till pulverform och lägg den i en hög, skulle du ha knappt tillräckligt för att fylla en fingerborg. Ändå, utan vitamin B12, kan kroppen inte fungera. Så var kommer det ifrån? Animaliska källor för vitamin B12

Vitamin B12 är vanligast i animaliska källor mat. Det är i vår kost i saker som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Det beror på B12 finns naturligt i marken. Vi är verkligen sekundära konsumenter, eftersom djuren äter jord och, i sin tur, skicka det till oss när vi äter animaliska produkter.
B12 Källor för vegetarianer

vegetarianer som inte konsumerar några djurprodukter (veganer) ofta behöver ta B12 supplements.There finns vissa belägg för att B12 kan finnas i vissa alger och spirulina, men dessa källor är kontroversiella. Denna form av B12 kallas ofta "pseudo-B12." Den hänvisar till B12 lookalike ämnen. Veganer som förtär pseudo-B12 som sin enda källa till vitamin kan testa inom normala intervall, men i verkligheten vara bristfällig. Den mänskliga kroppen helt enkelt inte kan utnyttja denna form av B12.
Vitamin B12 tillskott
p Det finns flera former av B12 tillskott som finns i livsmedelsbutiker och specialbutiker. Uttrycket "B12" är faktiskt en bred term som används för att klassificera kobolt-föreningar kallas kobalaminer. Det finns två typer av kobalaminer: cyanokobalamin och hydroxocobalamin.Most vanligt förekommande är cyanokobalamin. Denna form är lätt utnyttjas av kroppen för de flesta människor. Dock kan vissa rökare metabolisera inte det ordentligt och kan drabbas av nervskador i ögonen som en result.Studies pågår om hydroxokobalamins effektivitet kosttillskott.
Ytterligare insikt

Dagens fabriken feed-lots och gårdar har eliminerat naturligt bete för många djur. Ofta är foder för dessa djur kompletterat med B12 för att säkerställa dess tillgänglighet för mänsklig konsumtion.
Fun Fakta

Forskarna tror tidiga människor som inte var jägare inte behöver tillskott eftersom de grönsaker de åt hade B12-rik jord på dem. Det var inte förrän noggrant tvätta grönsaker blev nödvändigt eller önskvärt att B12-brist blev uppenbar.