Matar en person med diabetes kan äta

Hyperglykemi är ett tillstånd som diabetiker kan få om de inte är försiktiga med vad de äter. Enligt American Diabetes Association, är glykemiskt index ett verktyg som diabetiker använder för att mäta hur olika typer av livsmedel som innehåller kolhydrater påverkar blodsockernivån i kroppen. Den glykemiskt index, eller GI-skalan, arbetar på en skala från 0 till 100. Livsmedel som är närmare 100 på GI-skalan kommer att höja blodsockerhalten snabbare. Diabetiker bör äta främst livsmedel som har ett GI på högst 69 och företrädesvis livsmedel under 55. Grönsaker

En matgrupp som har ett extremt lågt GI är grönsaker. Till exempel, lök, gröna bönor, paprika, sallad, chili, champinjoner, tomater, blomkål, vitkål, aubergine, broccoli och råa morötter har alla GI betyg under 16, enligt GI-kost. Diabetiker kan äta grönsaker sallader med lite dressing till lunch eller middag. Konsumera livsmedel som grönsaker, som innehåller mycket fiber resulterar också i mer fyllning måltider. Grönsaker bör ingå i varje diabeteskost eftersom de har lågt GI betyg och höga halter av fiber. Det finns dock två grönsaker som har onormalt höga GI betyg och bör undvikas av diabetiker:. Pumpor med ett GI på 75 och palsternacka med ett GI på 97
Frukt

Frukt är en typ av mat som en person med diabetes kan äta, men bara vissa typer av frukt. Vissa frukter har relativt lågt GI betyg medan andra har astronomiskt högt GI betyg. Till exempel, katrinplommon, apelsiner, jordgubbar, kokosmjölk, kiwi, torkade aprikoser, vindruvor, päron, persikor, äpplen, plommon, körsbär och grapefrukt har alla GI betyg på under 48. Kombinera dessa frukter i en fruktsallad skulle göra en perfekt måltid för en person med diabetes. Två frukter som bör undvikas av diabetiker omfattar vattenmeloner och datum eftersom de har GI betyg på över 79.
Mejeriprodukter

flesta mejeriprodukter har relativt lågt GI betyg och höga nivåer av protein, vilket gör dem bra val för personer med diabetes. Till exempel, sojamjölk, helmjölk, sötad yoghurt, artificiellt sötad yoghurt, vaniljsås, chokladmjölk, och skummjölk alla har GI nivåer under 45. Glass, å andra sidan, har en GI nivå på 62 och bör antingen undvikas eller ätas med försiktighet, ibland, i små mängder av diabetiker.