mattraditioner FranceFrench köket är otroligt hög standard som alla andra inhemska köken måste leva upp till. Landet i Frankrike är hem för några av de finaste köket i världen, och det är skapat av några av de finaste mästerkockar i världen. De franska folket tar överdriven stolthet i matlagning och att veta hur man förbereder en god måltid. Matlagning är en viktig del av deras kultur, och det bidrar till ens nytta om de kan förbereda en god måltid. Var och en av de fyra regionerna i Frankrike har en karakteristisk för sin mat alla sina egna. Fransk mat i allmänhet kräver användning av många olika typer av såser och såser, men recept på mat som har sitt ursprung i den nordvästra regionen i Frankrike tenderar att kräva användning en massa äpple ingredienser, mjölk och grädde, och de tenderar att vara starkt smörade för en extremt rik (och ibland ganska tung) måltid. Southeastern franska köket påminner om tysk mat, tung i ister och köttprodukter såsom fläskkorv och surkål. Å andra sidan tenderar sydfranska köket för att vara en mycket mer allmänt accepterat, detta är vanligtvis den typ av fransk mat som serveras i traditionella franska restauranger. I den sydöstra delen av Frankrike, är matlagning en mycket lättare i fett och substans. Kockar från sydöstra Frankrike tenderar att luta mer mot sidan av en lätt olivolja mer än någon annan typ av olja, och de är starkt beroende av örter och tomater, samt tomat-baserade produkter, i sina kulinariska kreationer. Cuisine Nouvelle är en mer modern form av det franska köket som utvecklades i slutet av 1970, avkomman av traditionell fransk mat. Detta är den vanligaste typen av fransk mat, som serveras i franska restauranger. Cuisine Nouvelle kan generellt kännetecknas av kortare tillagningstid, mindre portioner mat och mer festligt, dekorativa presentationer plattan. Många franska Restaurant Kök kan klassificeras som Cuisine Nouvelle, men mer traditionell fransk restaurang köket skulle klassificeras som Cuisine du Terroir, en mer allmän form av fransk matlagning än Cuisine Nouvelle. Cuisine du Terroir är ett försök att återvända till de mer inhemska former av fransk matlagning, särskilt med hänvisning till regionala skillnader mellan norr och söder, eller olika områden såsom Loiredalen, Katalonien, och Rousillon. Dessa är alla områden kända för deras specifika specialitet franska köket. Med tiden har, har skillnaden mellan ett vitt vin från Loiredalen och ett vin från ett annat område minskat långsamt, och Cuisine du Terroir förhållningssätt till fransk matlagning fokuserar på att etablera speciella egenskaper mellan regioner som denna. Som en del av deras kultur, den franska införliva vin till nästan varje måltid, oavsett om det är helt enkelt som en förfriskning eller en del av receptet för själva måltiden. Än idag är det en del av traditionell fransk kultur att ha minst ett glas vin på en daglig basis.
