Melamin är en av en familj av föreningar som kallas triazinerna. Den består av en sexring (tre kolatomer och tre kväveatomer) och tre hängande kvävehaltiga grupper som kallas aminer. Dess höga kvävehalt antas vara anledningen till att det lades (olagligt) till flera livsmedelsprodukter från Kina. Protein, som melamin, är hög i kväve, och vissa kvalitetskontroll test för protein-baserade livsmedel använder kvävehalt som kvalitetsindikator: En kväve testet kan upptäcka om billiga fyllmedel såsom stärkelse har använts för att öka den största delen av maten utan att lägga till näringsinnehåll. Genom att tillsätta melamin till låg kostnad, låg kvalitet, kan tillverkarna "lura" testet och sälja låg kvalitet till hög kvalitet priser. Addera Hur Melamin orsakar sjukdom
Baserat på studier på råttor och hundar, tycks melamin enbart vara minimalt toxiskt utom vid mycket höga nivåer. Interaktionen av melamin med annan triazin, cyanursyra, verkade vara en viktig faktor för att orsaka sjukdom under mat-kontaminering incidenter. Eftersom cyanursyra är både finns som förorening i syntetiserat melamin och användas som ett kreatur-fodertillsats, är det inte förvånande att mjölk-och köttprodukter som innehåller melamin också kunde innehålla cyanuronsyra.
Vätebindande förmåga melamin och cyanursyra kompletterar, som kardborreband krokar och öglor. När de två kemikalierna blandas, håller de ihop i stora, väldefinierade kristallstrukturer. Dessa strukturer är inte lika lösliga i vatten som enstaka molekyler. Forskare som studerar naturen av sjukdom till följd av melamin förtäring anser att bildandet av dessa melamin-cyanurklorid kristaller i urinvägarna orsakar njursvikt i samband med melamin-förorenade livsmedel.
Melamine mat Säkerhet i andra populationer
Även den enda melamin dödsfall rapporterats hittills har spädbarn och djur, är det känt att andra livsmedel på samma sätt har förorenats, bland annat mjölkbaserade desserter och yoghurt, och exporteras till så många som 47 länder. Den omfattande påminner placeras på dessa produkter sannolikt inte helt förhindrar konsumtion.
Vuxna kan också bli förorenat av melamin, men den dosering som krävs för att göra dem sjuka måste vara högre än hos spädbarn och djur. Vuxna har fullt utvecklade organsystem och större massa, så en större mängd melamin skulle behöva konsumeras innan samma symptomstränghet utvecklas. Även vuxna äter en mer varierad kost, så andelen av deras mat som är melamin-förorenad sannolikt är lägre.
Även om doseringen som behövs för uppenbar toxicitet är högre hos vuxna, bör man inte utgå från att konsumtion av melamin och cyanursyra är säkert för någon, inte ens i små mängder. En individ kan ha redan blivit förorenat och inte ens känt det:. Njursten och njursvikt hos vuxna, till exempel, ha tillskrivas andra orsaker, eftersom dessa sjukdomar uppstå av andra orsaker bredvid melamin kontaminering
Säkerhet för melamin i Household Products
När melamin blandas med formaldehyd (ett konserveringsmedel), de formaldehyd länkar flera melamin molekyler, och en plast bildas. Denna plast har använts vid tillverkning av billiga, hållbara servis, möbler och hushållsprodukter. Även utgångsmaterial (melaminpulver och formaldehyd) i plasten kan vara farligt, har farhågor om toxicitet melaminhartset sig under normal användning inte validerats i vetenskapliga studier. Brännande eller smältning av plasten, men kan orsaka utsläpp av skadliga gaser.
Framtida användning av melamin i Medicine
grund av dess intressanta bindningsegenskaper, melamin och melamin-innehållande föreningar studeras som drug delivery-fordon för implantation i kroppen. Säkerheten för dessa material måste bedömas från fall till fall, och deras interaktioner med andra substanser som redan i kroppen måste vara tungt undersökas, med tanke på den kända kapacitet för toxiska effekter. <
br>
Upphovsrätt © Liv och hälsa