Mål för berikning av livsmedel

matfortificationen är ett folkhälsoproblem bruket att lägga mikronäringsämnen till konventionella livsmedel, såsom mjölk, för att förbättra deras näringsinnehåll. Mikronäringsämnen spårmängder av viktiga vitaminer och mineraler, som, när de tillsätts i livsmedel, kan hjälpa konsumenterna möter US Department of Agriculture (USDA) Rekommenderad minsta kostbehov. Världshälsoorganisationen främjar vetenskap och praxis matfortificationen som en förebyggande hälsovård åtgärd för att motverka näringsbrist och sjukdomar. Historia

Början på 1950-talet, näring och jordbruk forskare utvecklat metoder för att öka näringsvärdet i grödor som ris och vete för att förbättra folkhälsan. Till exempel introducerade Rockefeller Institute "Golden Rice" i Asien och Indien, denna rissort befästes med betakaroten för att bekämpa relaterade näringsbrist som var utbredd i regionen. Inte nog matfortificationen blivit en återkommande del av internationell jordbruksutveckling och kostprogram, men det blev också ett centralt inslag i US Public Health praxis samt.
Approaches

Två centrala metoder för berikning av livsmedel förekommer. Det första tillvägagångssättet är genom tillsats av vitaminer eller essentiella mineralämnen i den genetiska makeup av en växt, såsom berikning av ris med betakaroten. Det andra tillvägagångssättet är genom tillsats av mikronäringsämnen till en färdig livsmedelsprodukt, såsom juice. I denna typ av strategi, livsmedelsproducenter lägga mikronäringsämnen i livsmedel innan produkterna är tillgängliga för allmänheten.
Mål

Ett av de viktigaste målen om berikning av livsmedel är att hjälpa konsumenter som bor i områden med begränsade livsmedel resurser. Ett annat mål är att öka den näringsmässiga hälsa populationer som antingen har en låg inkomst status eller bor i områden där tillgången till hälsosamma livsmedel är begränsad.
Exempel

Berikade livsmedel är utbrett, exempelvis mjölk med vitamin D och juice med kalcium. De mikronäringsämnen läggs till dessa livsmedelsprodukter minimera risken för sjukdom som förorsakats av näringsbrist. Till exempel är folsyra viktigt för graviditetsdiabetes utveckling, och kalcium är nödvändigt för att upprätthålla starka ben. Dessutom har tillsätta fluor till peka och buteljerat vatten ses som en folkhälsofråga åtgärd som förbättrar munhygien.