Mögel & leverproblem

Formar kan ge allvarliga sjukdomar, av vilka några mål levern. Medan formar spelar en hjälpsam roll i naturen genom att bryta ner dött biologiskt material, US Environmental Protection Agency (EPA) konstaterar att sporerna dessa formar utsläpp i luften för reproduktion kan bära dödliga gifter. En av de farligaste, aflatoxin B1, kan skada levern eller till och med leda till levercancer. Sorter

Enligt EPA, de formar som mest direkt påverkar leverfunktionen inkluderar aspergillus parasiticus och Aspergillus flavus. Båda dessa formar producerar en mykotoxiner, en typ av giftigt ämne, som kallas aflatoxin B1. Alfatoxin B1 representerar en av de farligaste cancer hot av någon känd substance.This kraftfulla cancerframkallande kan orsakar levercancer eller bidra till kronisk eller akut skada på levern om en person andas in eller suger det.
Infiltration Metoder

Formarna som ger aflotxin B1 allmänhet inte visas på hushållens ytor som andra formar ofta gör. Istället, Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus stammar tenderar att förorena livsmedel såsom jordnötter, säd och djurfoder. Trots detta, kan sporer från dessa formar in fortfarande atmosfären av ett hem eller kommersiell byggnad genom ventilation ansluten till förorenade områden förvaring av livsmedel. Cornell University tillägger att djur angripna med aflatoxiner kan passera föroreningar till människor genom deras kött, ägg eller mjölk.
Effekter

Forskare har spenderat mer tid med att studera aflatoxiner än någon annan mykotoxiner på grund av deras fara som ett känt cancerframkallande och deras effekter på levern hos djur och människor. Enligt Cornell University, djur som upplever aflatoxicosis, eller aflatoxin förgiftning, visar gulsot kännetecknar leversjukdom samt andra gastrointestinala problem, och deras levrar utveckla cancertumörer. Människor som konsumerar dessa djur kan också utveckla aflatoxicosis, upplever fett uppbyggd i levern och andra organ med symptom som buksmärtor, kräkningar, koma och slutligen död.
Detection
< p> mykotoxiner, inklusive aflatoxiner som orsakar leverproblem, kan vara svåra att upptäcka eftersom de oftast förekommer i ojämna mängder inom en given livsmedelsförsörjningen, enligt Iowa State University College of Veterinary Medicine. Beskär skador, förändringar i metoderna för livsmedelsproduktion, den tid på året, kan väderförhållanden och andra variabler påverkar alla när, var eller ens om ett mykotoxin kommer att utvecklas på en livsmedelsprodukt. Inspektörerna använder ultraviolett ljus för att skanna livsmedel för förekomst av mykotoxiner, kontroll och efterkontroll för att bekräfta några positiva resultat.
Preventativestrategier

Cornell University påstår att maten tillverkningsindustrin kan inte helt förhindra aflatoxiner, men forskarna kan utveckla metoder för att avgifta förorenade livsmedel. En sådan metod innebär tillsättning av vissa kemikalier, såsom natriumbisulfit, vilket gör aflatoxiner vattenlöslig under rätt förutsättningar. Vissa dietary tillsatser såsom antibiotika och konserveringsmedel kan också minska toxiciteten av aflatoxiner. En klass av kemikalier som kallas chemisorbents, som binder till aflatoxiner att göra dem inerta i matsmältningssystemet, kan också bidra till att förhindra mögel-inducerad leverskada.