Personligen har jag alltid varit en förespråkare av fullkornsvete, men jag har sett en hel del glutenfri diet annonser och etiketter om sistone?. I affären, på internet, i restaurangmenyer och även på bageriet med BIG utropstecken i slutet (!) Tecknen är alla runt omkring mig. Jag har även sett glutenfri sällskapsdjur. Men om du hade frågat mig, till och med en månad sedan, exakt vad är gluten? Jag skulle har svarat, tror jag det är en ingrediens i trälim. Sedan dess har jag beslutat att göra en del forskning i frågan och undersöka vad all hype handlade om. Jag fick reda på att det inte bara gluten används som stabiliseringsmedel i vissa livsmedel (ketchup och glass), men att gluten faktiskt kommer från det latinska ordet för lim. (Jag var nära!) Gluten är ett protein som finns i många vanliga konsumerade korn, inklusive korn, vete och råg. Det är vad som ger bröd deras sega och absorberande egenskaper. Avskurna från kornet, används det i vissa vegetarisk kost, eftersom det absorberar smaken av buljongen det kokas eller tillagas i. Av denna anledning används som bas för imitationer kött som är gjorda i Kina. Det används också för att förbättra proteinhalten i PET foods.So, vad är fel med denna gemensamma beståndsdel av fullkorn? Tja, kan börja med celiaki. Celiaki är en ärftlig autoimmun sjukdom som gör att immunförsvaret att attackera de villi (små fingrar som utskjutande delar) i tunntarmen när gluten introduceras i systemet. Detta förhindrar näringsupptaget i kroppen som orsakar symtom som anemi och fatigue.If du eller hur t drabbats av celiaki, kan du fortfarande att kunna dra nytta av en glutenfri diet. Studier har gjorts nyligen länka gluten till ett antal negativa. Om du lider av Neuromyelitis, benskörhet, multipel skleros, reumatoid artrit, anemi, ataxi, även hjärndimma eller koncentrationssvårigheter, kanske du kan dra nytta dramatiskt genom att eliminera gluten ur kosten! Även om en nära anhörig lider av Downs syndrom eller autism de kunde dra nytta av dikning gluten! Princip, om du lider av celiaki, eventuella kroniska problem smärta eller kognitiv fogginess, bör du åtminstone ge en glutenfri diet ett försök. Detta kan vara lite knepigt om du gillar att äta bröd, pasta och spannmål eller dricka öl, men det är möjligt. I själva verket är det blir lättare och lättare eftersom glutenfri kost är fart och tillverkare, restauranger och bagerier är alla producerande produkter med denna nya diet alternativ i åtanke. Det finns glutenfria bröd, pasta, spannmål samt öl som är tillgängliga. Det finns också korn alternativ såsom quinoa, soja, ris, potatis och bovete. Åh, och grönsaker och frukter är glutenfria så det finns ingen anledning till oro där så länge de är hela och fresh.In slutsats, trots fullkornsvete definitivt har den s fördelar, (liksom det faktum att det är en stor källa till fiber , protein, järn, kalcium och mineraler,) för vissa människor, kan det vara värt ett skott för att undvika det. Om du har celiaki, fullkorn och korn bör undvikas helt. Om du råkar ha någon av de listade andra frågor tidigare skulle jag rekommendera att ge gluten en plats på åskådarplats under minst ett par veckor. Se om du börjar känna dig bättre. Om inte väl, sedan njuta hela vete toast och skål med Crunch Berries.
