Näringsvärde broccoligroddar

Broccoli groddar är rika på fibrer, enzymer och näringsämnen, inklusive B-vitaminer, folsyra och vitamin C. Eftersom de kan odlas inne, broccoli groddar är tillgängliga året runt, så färsk som sommaren producerar. Och, till skillnad från andra grönsaker, groddar går från frö till färdig att äta på bara några dagar. Immunitet Boost

Broccoli groddar innehåller 10 till 100 gånger den mängd sulforaphanen hittades i mogen broccoli. Sulforaphane är en potent anti-carcinogen som fungerar inte genom att bekämpa cancerceller direkt, men genom att öka kroppens egen förmåga att skydda sig, enligt Time Magazine.
Hudskydd
< p> Aktuella tillämpningar av sulforaphane-rika extrakt gjorda av broccoli groddar kan skydda huden från ultraviolett strålning skador som leder till hudcancer, enligt en studie som redovisas i Proceedings of National Academy of Sciences.


Mage Hälsa

Förutom att vara en anti-carcinogen, främjar Sulforafan produktionen av enzymer i magen och hjälper dig att bekämpa de bakterier som orsakar magproblem. Äta broccoli groddar regelbundet kan hjälpa till att minska eller förebygga magsår och andra magproblem, inklusive magcancer. Alfalfagroddar, som inte innehåller sulforaphane, ger inte samma fördelar, enligt en studie som redovisas i Tufts University Health & Nutrition Letter.
Recept Idéer

Groddar är utmärkta på smörgåsar och hamburgare, i quesadillas och rullar sushi och ovanpå soppor, chili och hummus. De är lätt tillgängliga i hälsokostbutiker, eller du kan börja odla din egen. Allt du behöver är en spirande burk och frön.
Försiktighetsåtgärder

råa groddar potentiellt kan spridas livsmedelsburna sjukdomar såsom coli salmonella E. Risken är liten och lätt förhindras: Tvätta groddar ordentligt innan du äter Addera
.