När det kommer till matlagning, de flesta av oss använder oljor. Huruvida dess tillsätta olja till en kakmix eller förbereder att steka upp ett kycklingbröst, huruvida dess drizzling olja över en sallad eller hälla lite i kokande vatten innan du lägger pasta, används olja så ofta och så ofta att dess viktigt att vi räkna ut vad finnas frisk och vad finnas inte. Dessutom, det finns så många sorter där ute som det kan vara lite overwhelmingshould du använder raps, oliv, kokos, animaliskt fett, sojaolja, eller vad? Vore kommer att bryta ner på listan här, gå över fördelarna och hälsorisker, och ge dig en god uppfattning om vad du bör vara using.First, låter vara klart om något: alla oljor är i grunden fetter. Om du werent medveten om det, nu vet du, men om dess vegetabilisk olja eller olivolja eller vad, artikelserien alla fetter, så var medveten om hur mycket du använder och varför. Precis som det finns bra fetter och dåliga fetter, från transfetter till enkelomättat, gäller detsamma för oils.First, de goda oljor. Låt oss börja med olivolja, som inte bara är en gammal armatur i recept, men är också den mest enkelomättade oljan finns. Det har visat kardiovaskulära fördelar (höjer HDL och sänker LDL-kolesterol) och även skryta med kraftfull antioxidant och anti-inflammatoriska egenskaper. Dess stora drizzled på en sallad, och kan användas för matlagning, men här måste du vara carefulonly använda olivoljor på låg värme. Högre värmer kan sura den och förstöra dess hälsa benefits.Coconut olja är också utmärkt, men ofta misstrodde grund av dess höga halt mättat fett (vid 92 procent, dess ofta fast vid rumstemperatur, som är den huvudsakliga skillnaden mellan mättade och omättade fett). Däremot kan mättade fetter ger många hälsofördelar, och kokosolja kan hjälpa normalisera blodfetter, skydda levern från skador vid alkohol, och har stor anti inflammatoriska och immunsystemet stöd egenskaper. Till skillnad från olivolja, böterna med höga temperaturer, vilket gör det till ett utmärkt val för seriöst cooking.Now, en grupp för att undvika är höga fleromättade oljor (såsom majs, solros, raps, safflor, bomullsfrö, etc). Anledningen till att du bör undvika dem är att de oxiderar lätt (tänk på hur oljan kan gå sura om vänster openthats oxidization händer just där), och är kraftigt förädlas och bearbetas. Om du känner dig frestad att använda dessa killar, gå för olivolja istället. Populära oljor i denna grupp som rapsolja är genetiskt modifierade och genomgår en deodorizing process som omvandlar en del av dess naturliga omega 3s i skadliga transfats.The viktig lärdom att ta bort från allt detta är att använda naturliga, hälsosamma oljor som kräver ett minimum av bearbetning. Även animaliskt fett är bättre än rapsolja, eftersom medan mycket mättat fett, brukar det ha gått igenom alla de artificiella processer som gör fleromättade fetter (PUFA) så kemiskt farliga för ditt system. Tänk olivolja, tror kokosolja, och sluta använda högförädlade, hydrerade oljor som raps, majs eller solrosolja.
