tidiga citrusfrukter var inte som de söta smaker vi har idag. Det finns flera teorier om dess ursprung. Vissa tror att citrus träd var först i Sydostasien omkring 4000 f.Kr., andra tycker att träden Citrus medica L kom från Indien och Alexander den store införde dem i Grekland, Nordafrika och Turkiet omkring 350 f.Kr. Den ursprungliga användningen av citrus, såsom sur apelsin och citron var ofta som prydnadsväxt och för doften från både frukt och blommor. I inledningen andra citrusfrukter kom från naturlig utveckling och ingripande av människan.
Typer
De flesta människor är bara bekant med några av de sorter av citrusfrukter som de ofta konsumera. Det finns sorter av andra frukter från familjen Rutaceae. Bland listan är kultiverare som sällan gör sin väg in i amerikanska hem. Några av de ursprungliga frukten var flera varianter av lime, mandarin, citron och pummelo. När tidig korsning ägde rum, citron härstammar från lime och citron blandras, söt apelsin, grapefrukt och många andra sorter av orange. Idag finns grapefrukt, Tangelo, ugli frukter, lime, apelsiner, mandariner och lime som kantar livsmedelsbutiker producerar hyllor.
Använder
Många av första citrusträd var prydnadsväxter eller bara för doften. Den främsta anledningen kan ha haft att göra med den relativt torra frukten de bar. Eftersom spridningen av olika sorter utvecklats, tidiga läkarna fann att massan eller saft hjälpte läka olika åkommor, troligen på grund av den höga C-vitaminhalten. Senare nya sorter, antingen från import eller avsiktlig korsning gjorde frukten av citrus växter en stapelvara i de tropiska och subtropiska områden.
Nutrition
De flesta människor tänker på citrusfrukter främst som en källa till C-vitamin, men det har mer näring än just det. Det innehåller kalcium, tiamin, kalium, niacin, vitamin B6, magnesium, fosfor, koppar, fytokemikalier och pantotensyra. Förutom alla vitaminer, det är en stor källa till fiber när ätas färska. Citrusfrukter har inget fett, inget kolesterol och ett lågt kaloriinnehåll.
Förebyggande /Lösning
I hundratals år människor drabbades av skörbjugg, särskilt sjömän, soldater och andra resenärer. När den franske upptäcktsresanden Jacques Cartier landade i Newfoundland i mitten av 1500-talet, blev hans män drabbas av denna mystiska sjukdom och döende. Infödingarna använde ett hopkok av granbarr för att bota dem. Detta kopplat skörbjugg till kosten. Efter Captain Cook använde limejuice för att hålla sina män friska och skörbjugg fri i början av 1800-talet praktiken blev vardagsmat. Det blev också anledningen sjömännen hade smeknamnet "limeys.
Överväganden
Medan de flesta människor äter massa citrusfrukter innehåller huden faktiskt de flesta av C-vitamin och karotenoider. Endast 25 procent av C-vitamin och karotenoider är i köttet, resten i svålen. Ingen skulle förvänta dig att äta på huden, men användningen av entusiasm i matlagningen dramatiskt ökar de vitaminer från frukt. Zest är det rivet skal av frukt och innehåller den starkaste citrus smak, men är inte söt.
Potential
Produktionen av citrusfrukter ökade dramatiskt i 20th Century, främst i de två senaste decennierna med en beräknad årsproduktion över 105 miljoner ton och fortsätter att öka. Citrusfrukter konsumtion omfattar två olika marknader, färsk frukt och bearbetade produkter. Apelsiner dominerar marknaden för färsk frukt och deras juice är den primära produkten i den bearbetade området. De förbättrade transporter, lagring och bearbetning tekniker hjälpt till att skapa denna expansion.
Upphovsrätt © Liv och hälsa