Salmonella är en bakteriell infektion som orsakas av en grupp bakterier som överförs från avföring från djur eller människor till andra människor eller djur. De salmonellabakterier bor i tarmkanalen hos både djur och människor. Den överförs när livsmedel har förorenats med djurs avföring. Cirka 40.000 människor utveckla denna infektion varje år bara i USA Detta nummer kan vara så mycket som 30 gånger för lågt eftersom inte varje person som kommer ner med salmonella har rapporterat det till sin läkare.
Mat Förgiftning
Salmonella har associerats med ägg som har kontaminerats med salmonella enteriditis. Äggen har antingen kommit i kontakt externt med kontaminerad avföring (föroreningen är på äggskalet och sänds på detta sätt. Annan form av förorening är inre infektion när enteriditis bugg infekterar äggstockarna hos hönan, som verkar att vara frisk . Denna infektion sker innan äggen har bildats och lade.
Symtom
Den person som blir sjuk med salmonella utvecklar magkramper, feber och diarré cirka 12 till 72 timmar efter att ha ätit mat infekterade med bakterier. loppet av denna sjukdom löper under fyra till sju dagar, med de flesta återhämtar sig utan bakteriell behandling. Men om hon utvecklar diarré allvarlig nog, kan hon behöva läggas in på sjukhus för att behandla sjukdomen och åtföljande uttorkning. För personen i en särskild utsatt grupp (äldre, spädbarn eller dämpa immunförsvaret), kan denna sjukdom vara allvarligare. Om detta händer, kan bakterierna spridas från tarmarna till blodet och andra organ. Om hon inte får omedelbar antibiotikabehandling, kan hon dö.
behandling
Om patienten tar i tillräckliga orala vätskor för att ersätta de som förloras genom diarré, hans symtom bör lösa inom fem till sju dagar. Om patientens diarré är så allvarlig att han behöver rehydrering, kan hans läkare också beställa antibiotika såsom ampicillin, ciprofloxacin eller trimetoprim-sulfametoxazol att döda bakterierna. Dessa läkemedel bör inte tas för 10 till 14 dagar och de vars immunförsvar dämpas av kemoterapi eller hiv /aids bör ta antibiotika. Salmonella bärare kan botas genom att ha sina gallbladders bort (salmonellabakterier lodge i gallblåsan) och antibiotikabehandling. Addera Prevention
Ägg ska förvaras i kylskåp i butiken och hemma. Smutsiga och spruckna ägg bör kastas bort. När någon är matlagning, bör hon tvätta händerna och redskap matlagning med tvål och varmt vatten innan tillagning och efter koka ägg. Ägg och livsmedel tillagas med ägg ska ätas direkt medan de fortfarande är varma. bör undvikas Råa ägg (äggtoddy eller hemgjord glass). Glass och äggtoddy som har producerats kommersiellt har gjorts med hjälp av pastöriserade ägg och dessa anses säkra. Food korskontaminering bör undvikas. Keep okokt kött separat från tillagad mat och producera. Köksredskap bör tvättas i varmt tvålvatten. Personal som arbetar med djur bör tvätta händerna efter hantering av avföring.
Addera
Upphovsrätt © Liv och hälsa