hög glykemiskt livsmedel höjer kroppens socker nivåer snabbt, lågt glykemiskt livsmedel ökar blodsockret successivt. Undvika hög glykemiskt livsmedel kan hjälpa till att kontrollera diabetes och hypoglykemi och hjälpa till med viktminskning och allmänna hälsa. Den glykemiskt index är också betydelsefullt för livsmedelsindustrin, eftersom termer som brukar förekomma på etiketter livsmedel, t.ex. komplexa kolhydrater och enkla sockerarter, är nu kända för att ha mindre betydelse på egen hand. Världshälsoorganisationen rekommenderar att dessa föråldrade termer ersättas med siffror som visar den totala kolhydrater och GI-värdet på den märkta livsmedel.
Identification
flesta konsumenter kan identifiera hög glykemiskt livsmedel när de undervisas vad man ska leta efter. Livsmedel som innehåller höga halter av kolhydrater är oftast högt glykemiskt: våfflor, choklad, munkar, vitt bröd, vissa bagels, många spannmål, potatis, palsternacka, corn chips, läsk, pretzels och andra sådana föremål. Vissa mindre uppenbara livsmedel rankas också högt på glykemiskt index, såsom bondbönor, datum och vattenmelon. Livsmedel som innehåller mycket kolhydrater har störst effekt på blodsockernivån, men den specifika sammansättningen av kolhydrater påverkar exakt hur kroppens blodsockernivåer kommer att reagera när maten är uppäten. Komplexa kolhydrater rankas generellt lägre än enkla sockerarter, och andelen kolhydrater till andra ingredienser också frågor. Det enklaste och mest exakta sättet att identifiera hög glykemiskt livsmedel är att läsa ingrediens etiketter noga innan köp, tagit del av antalet kolhydrater och de typer av socker produkten innehåller. Denna metod är inte 100% korrekt, men är tillförlitlig för det mesta.
Fördelar
hög glykemiskt livsmedel tjänar ett syfte. De hjälper tanka kroppens förråd av kolhydrater efter kraftig motion, och de ger en nödvändig pigg i blodsocker för de som lider en episod av hypoglykemi. De livsmedel lågt på glykemiskt index frigöra glukos långsamt in i blodomloppet, mat med högt på glykemiskt index provocera en omedelbar ökning av blodsockernivåerna. Detta kan vara livräddande om blodsockret är farligt lågt.
Effekter
Olika människor har olika reaktioner på högt glykemiskt livsmedel. En persons fysiska reaktion på livsmedel beror på en mängd olika faktorer, inklusive ålder, insulinnivåer, metabolism och nivå av aktivitet, såväl som den typ och mängd mat äts. Responsen till högt glykemiskt livsmedel är också beroende av mängden fett och fiber ingår i livsmedlet och andra livsmedelsprodukter som konsumeras samtidigt. Även om glykemiskt index betyg är ett resultat av flera forskningsstudier, måste varje person spela in sin egen reaktion på varje enskilt livsmedel för att avgöra vilka, om några, effekt uppstår. Generellt hög glykemiskt livsmedel orsaka en ökning i blodsocker, högre blodfetter nivåer, en minskad känslighet över tiden för insulin och motstånd till viktminskning.
Varning
Generellt, de med diabetes, hypoglykemi, insulinresistens eller syndrom X, idrottare, bör och bantare äter inte stora mängder av hög glykemiskt livsmedel. Högt glykemiskt livsmedel kan störa balansen av insulin och blodsocker, öka den totala kroppsfett och minska prestationsförmågan. Högt glykemiskt livsmedel kan också utlösa akne hos vissa människor. Dessutom har bevis visat att frekvent konsumtion av högt glykemiskt livsmedel kan vara förknippade med en högre risk för åldersrelaterad makuladegeneration och progression.
Upphovsrätt © Liv och hälsa