Personer som ska arbeta kring mat ska duscha eller bada varje dag. De bör också regelbundet och noggrant tvätta händerna med tvål och varmt vatten, och torka dem med rena handdukar, engångshanddukar eller en luftavfuktare. Hår, speciellt långt hår, bör omfattas av antingen en hatt eller ett hårnät. Naglar ska tvättas regelbundet, och bör hållas kort och fri från nagellack,. Nagellack kan chip och förorena livsmedel När du arbetar med livsmedel
Kläder
, det är viktigt att bära rena kläder. Den regelbunden tvättning av kläder kan vara lika viktigt som att tvätta händerna eller hår. Dessutom bör rena engångsförpackningar, icke-absorberande handskar och en ren förkläde bäras vid alla tillfällen under matlagningen processen, dessa bör bytas ut så fort de blir smutsiga. Smycken, som regel, inte bör användas. Som regel
Hälsa
, bör sjuka människor kan inte hantera mat. Även om detta kan vara oundvikligt för at-home kock, när man arbetar inom matservice, ska anställda låta sina handledare vet när de inte mår bra. Varje anställd, oavsett hur hon mår, bör undvika att röra hennes ansikte, näsa eller mun när du hanterar livsmedel, eller hosta och nysningar nära mat. Eventuella nedskärningar eller sår bör omfattas av en ren, vattentät bandage. Det rekommenderas också att bandage ljust täckas så att de lätt kan ses om de lossnar. Det är också viktigt att tänka på matlagning och
Miljö
lagring miljö. Husgeråd bör användas för hantering av livsmedel, när maten måste testas eller smakat, bör disponibla redskap användas eller redskap bör avsättas för tvätt efter användning. Spare kläder eller personliga saker bör hållas borta från livsmedel förvaras eller förberedelse, det är också viktigt att inte tugga tuggummi, förändring spädbarn, äta eller röka i utrymmen där livsmedel förvaras eller iordningställda <
. br>
Upphovsrätt © Liv och hälsa