Regelverket för livsmedelssäkerhet

Den amerikanska Food and Drug Administration (FDA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC), samt livsmedels-och jordbruksorganisation (FAO) i FN är alla involverade i arbetet med att hålla maten säker. Behovet av livsmedelssäkerheten föranledde bortgången av Pure Food and Drug Act från 1906 och Food, Drug, och kosmetiska lagen av 1938 av den amerikanska kongressen. Dessa lagar är grunden för många regler och föreskrifter för livsmedelssäkerhet som har antagits och ändrats sedan 1938 av federala, statliga och internationella organ. Origins bestämmelser om livsmedelssäkerhet och förordningar

första officiella regeringens svar på frågan om livsmedelssäkerhet i USA var det Pure Food and Drug Act från 1906. Denna milstolpe som riktas mot import eller distribution av förfalskade eller misbranded mat eller droger i USA Uppblandning det avsåg livsmedel definierades som att lägga något ämne som allvarligt angripen maten integritet, lägga någon ersättare ingrediens som påverkat dess kvalitet, eller lägga till något ämne att undergräva upptäckten av dessa tillsatser.

misbranding definierades som varje försök att vilseleda köparen genom att ersätta ingredienser, som erbjuder en annan produkt under ett registrerat varumärke namn, eller inte ge korrekt information på etiketten om vikten och Innehållet i förpackningen och förekomsten av ämnen som anses farliga eller skadliga för köparen såsom morfin, opium, cannabis, kloroform, eller chlorylhydrate. Dessa regler sätter standarden för senare lagstiftningsåtgärder vidtas av federala, statliga och lokala governemental byråer.
Food, Drug, och kosmetiska lagen

Den andra stora lagstiftning för att ta itu med livsmedelssäkerheten i USA var Food, Drug, och kosmetiska (FD & C) Act från 1938. Denna lagstiftning ersätter Pure Food and Drug Act, samtidigt som den innehåller många av sina normer. Denna handling var ett svar till dödarna av mer än 100 patienter som tar drogen sulfanilamid.

Denna lagstiftning också resulterat i etableringen av Food and Drug Administration (FDA), som reglerar alla regler och föreskrifter för livsmedelssäkerheten. Misbranding uppblandning ingår, tillsammans med nyare frågor som kosttillskott, ersättningar för substitut (OLEOMARGARIN, till exempel), bekämpningsmedelsrester toleranser, flaska standarder vatten, spädbarn krav formel, och regler och förordningar beträffande nya livsmedelstillsatser som de introduceras till marknaden. Ett resultat av denna lagstiftning som är mest erkända är uppkomsten av undertecknaren "FD & C" kategorisering av tillsatser karamellfärg, såsom "FD & C Yellow" eller "FD & C Red".

Vitamin-och mineraltillskott också falla inom jurisdiktion FD & C regler och förordningar.
principer för livsmedelssäkerhet

Regelverket för livsmedelssäkerhet fokusera på tre huvudtyper av eventuella föroreningar som ofta påverkar mat under skörd, bearbetning, transport och servering. Dessa är fysiska, kemiska och biologiska föroreningar. Fysisk förorening innehåller något ämne som kan komma i kontakt med livsmedel, t.ex. kläder fibrer, hår, metallspån från skärande redskap, eller insekt rester. Kemisk förorening orsakas av rester av bekämpningsmedel, rengöringsmedel för matlagning och ytor bearbetning, förekomsten av metaller såsom mässing eller koppar från sjöfart och lagringsbehållare, eller livsmedelstillsatser som avsiktligt tillsätts som konserveringsmedel, såsom sulfit för räkor bearbetning och vin -making. Biologiska föroreningar inkluderar bakterier, virus och mikroskopiska parasiter som invaderar mat. Dessa föroreningar är ofta svårt att hålla sig borta från livsmedel, eftersom de finns i atmosfären, i vattnet, och bärs på kroppen också. Bestrålningsförhållanden anordningar används för att sanera mat längs försörjningskedjan, även de kemikalier som används för bestrålning måste identifieras på märkningen av livsmedel som har gått igenom bestrålningsprocessen.