Roll Dairy i en Medelhavsdieten

Medelhavet sätt att äta har vunnit popularitet under de senaste åren, främst eftersom det är tänkt att vara friskare än den amerikanska rekommenderade sättet att äta. Även mejeriprodukter är inte en viktig stapelvara i Medelhavskosten, är det fortfarande konsumeras i form av yoghurt och ost. Definition

Enligt hemsidan westonaprice.org "är Medelhavsdieten kännetecknas av rikliga vegetabilier, färsk frukt som den typiska dagliga dessert, olivolja som främsta källa av fett, mejeriprodukter (främst ost och yoghurt) och fisk och fågel som konsumeras i låga till måttliga mängder. noll till fyra ägg konsumeras varje vecka, är rött kött som konsumeras i små mängder och vin som konsumeras i låga till måttliga mängder, normalt med måltider. "

fettprocent i denna diet uppskattas till mellan 25 procent och 35 procent. Eftersom det är låg halt av mättat fett, godis och rött kött, är Medelhavsdieten sägs vara friskare, speciellt för hjärtat.
Traditionella roll Dagbok

Medelhavsdieten är inte känd för bland annat mejeri, matpyramiden skapad av Oldways Bevarande och Trust - en amerikansk organisation som arbetar för traditionella matvanor och sunda matvanor - uppger att de dagliga rekommenderade mejeriprodukter portioner i Medelhavsdieten är nästan samma som de i USDA: s mat pyramid. Men de två portioner som nämns i Oldways pyramiden innebär yoghurt eller ost framställd av getmjölk eller fårmjölk, medan de två till tre portioner av USDA pyramiden innebär helmjölk och ost från kor.
P Det är diskutabelt om källan av mejeriprodukter portioner gör skillnad. Enligt en studie som utförts av Harvard School of Public Research publicerade i juni 2009, "Hög konsumtion av fisk och spannmål och ett undvikande av mejeriprodukter i medelhavskosten verkade ha lite att göra med fördelarna av den totala kosten." Det verkar som att andra faktorer är viktigare, till exempel bristen på bearbetade livsmedel och höga halter av socker. Addera ditt verkliga roll dagbok

Medelhavsdieten i dag är väldigt annorlunda från den glesa en som har sitt ursprung i Dr Ancel Keys på 50-talet. Vissa Mediterraneans äter mycket ost. Rosemary Barron, som drev en matlagning skola på Kreta mellan 1980 och 1984 "uppskattar att Cretans äter troligen flera pounds av ost per vecka, ger cirka 600 kalorier av fett per dag, eller 25 procent av kalorierna i en 2400-kalori diet, bara från ost ensam. " Dessutom, italienare producerar Parmesan och Gorgonzola, som inte är fettsnåla ostar. Vad mer, italiensk ost garnering mer än pizza i dessa dagar. Det används i omsättning, grönsaksrätter, sallader och smörgåsar. En favorit är mozzarella, skuren i fyrkanter, doppat i smeten och friterad.