Rå kost Oro

I ropet bland kändisar, lovar den rå kost viktminskning, förbättrad vitalitet och förebygga allvarliga sjukdomar. En kost bestående av grönsaker, frukt och fullkornsprodukter låter sunt, så vad är den oro? Den Diet

Raw foodists livnär sig på okokta vegetabilier - frukt, grönsaker, grodda kärnor och nötter. Enligt deras teori, uppvärmning av mat till temperaturer över 116 grader förstör viktiga enzymer som behövs för att förbättra matsmältningen och hindrar upptaget av näringsämnen. Rawists tror verkligen att du är vad du äter. Raw food representerar vitalitet, friskhet och optimal näring, lagad mat är död energi. Konsumerar 75 procent eller mer av dina måltider raw kvalificerar dig som en rawist, även om vissa äter 100 procent råa livsmedel. Tekniker såsom pressning, torkning, blötläggning nötter och grodda kärnor möjliggör en mängd olika preparat i kosten.
Fördelar

Förespråkare av kosten fordran ökad energi, förbättrad hudens utseende, viktminskning och minskad risk för cancer och hjärtsjukdomar. Några vetenskapliga data som stöder deras påståenden. En studie som publicerades i december 2006 frågan om American Journal of Clinical Nutrition, fann att följa en låg-protein, resulterade kalorifattig diet på lång sikt i lägre nivåer av vissa faktorer kopplade till cancerrisken. Denna studie visade inte fokusera på rawists, men en rå kost definitivt betecknas som låg i protein och kalorier.
Näringsbrist

Eftersom diet inte tillåter livsmedel som mejeriprodukter, kött och potatis, kan näringsbrist uppstå. I synnerhet, dietister oroa bristen på järn, vitamin B12 och kalcium i kosten. Medan vissa livsmedel kan förlora upp till 85 procent av deras näringsvärde vid uppvärmning, andra släpper fler näringsämnen. Matlagning maximerar frisättningen av lykopen i tomater och betakaroten i morötter. Du kommer att finna det svårt att konsumera tillräckligt protein på en raw livsmedel diet. Frukt och grönsaker ger inte kompletta proteiner, lämnar nötter som den primära källan. Ett högt intag av nötter kan orsaka magbesvär och ett högt fettintag.
Risker

Gravida kvinnor, barn och äldre bör inte följa en rå mat kost. De eventuella näringsbrister kan påverka dessa populationer. De med ulcerös kolit eller Crohns sjukdom kan finna att en rå kost förvärrar matsmältningsproblem. Bristen på kalcium i kosten kan bidra till osteoperosis och låg bentäthet i utsatta individer. Vissa människor har svårt att konsumera tillräckligt med kalorier på en raw diet på grund av lågt kaloriinnehåll densitet tillåtna livsmedel. De i kallt klimat kan hitta en rå kost oattraktiv och otillfredsställande.

Vissa livsmedel kan vara giftiga när äts råa. I obearbetat tillstånd, bovete greener, kidneybönor, alfalfagroddar, kassava, ärtor, aprikos kernals och palsternacka innehåller vissa giftiga komponenter och bör konsumeras med yttersta försiktighet.
Engagemang

rå kost kräver förberedelser, en hel del organisation och en del specialutrustning. När man äter på vänner eller familjens hus, eller i restauranger, hålla sig till dieten kan vara svårt. Du kan stöta på skepticism och direkt kritik av dina kostvanor från icke-rawists. Om du tror att en rå kost är för dig, börja långsamt genom att njuta av en eller två råa måltider per vecka så matsmältningssystemet har tid att anpassa sig till de kostförändringar.