Salmonella enteritidis Fakta

idrottare vill öka mängden protein som de konsumerar har varit kända för att dricka råa ägg. Denna förment visning av machismo ses i Sylvester Stallone "Rocky"-filmerna, men dietister varnar konsumtion av råa ägg eftersom de möjligen innehålla bakterien Salmonella enteritidis, en viss typ av salmonella endast finns i ägg. Allmän information

Salmonella enteritidis är en bakterie som finns i ägg och kan orsaka sjukdom om äggen äts rått eller dåligt tillagat. Det är omöjligt att säga genom att titta vilka ägg kan vara infekterade med bakterien, så det rekommenderas att grundligt koka ägg innan du äter och att undvika korskontaminering vid hantering av råa ägg.
Biverkningar, behandling och Fatality

Salmonella enteritidis förgiftning präglas av feber, magkramper och diarré, allt från 12 till 72 timmar efter intag av smittad mat eller dryck. Andra mat och dryck kan påverkas av Salmonella enteritidis genom korskontaminering, även om det bara finns naturligt i ägg. Sjukdomen varar vanligtvis upp till en vecka och kan inte kräva antibiotika. Sjukdomen kan färdas från tarmen till blodomloppet för en person med nedsatt immunförsvar. I dessa fall, om sjukdomen inte behandlas i tid med antibiotika, kan den vara dödlig.
Infected Ägg

skillnad från andra delar av salmonella, Salmonella enteritidis infekterar äggstockarna hos höns och förorenar äggen innan skalen bildas. Även om en höna äggstockar kan vara smittad, kan hon fortfarande producera infekterade ägg.
Hålla smittfri

Alla är i riskzonen för Salmonella enteritidis även spädbarn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar är särskilt utsatta. För att undvika Salmonella enteritidis, är det viktigt att förvara äggen i kylskåp, för att undvika spruckna eller smutsiga ägg, tvätta händer och redskap med tvål och vatten efter kontakt med råa ägg, äta ägg inom två timmar efter tillagningen, för att kyla överblivna livsmedel som innehåller ägg och för att undvika att äta rått eller dåligt tillagat ägg.